专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省宣恩县2024二级公共营养师考试题库【名师推荐】第I部分单选题（100题）1.除了基础代谢外，（）是人体能量消耗的主要因素。A:静息代谢B:生长发育C:食物热效应D:体力活动答案：D2.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:食品添加剂使用标准B:营养强化剂使用卫生标准C:《食品添加剂卫生管理办法》D:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表答案：B3.酒的能量来源有（）A:乙醇B:有机酸C:矿物质D:甲醇答案：A4.在进行24h回顾法调查时（）调查在外就餐的食物及摄入量。A:视被调查者的记忆情况而定B:都可以C:不需要D:需要答案：D5.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:1000B:2500C:1500D:2000答案：B6.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸B:亚麻酸C:α-亚麻酸D:二十碳五烯酸答案：A7.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:甲苯B:碳酸钠C:浓盐酸D:氯仿答案：D8.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:100～150B:200～250C:150～200D:250～300答案：C9.下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A:赤霉病麦毒素B:脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素C:展青霉素D:T-2毒素答案：A10.水俣病是由于长期摄入被（）污染的食物引起的中毒。A:甲基汞B:金属汞C:铅D:砷答案：A11.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:3.0B:0.16C:4.5D:6.25答案：D12.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:200B:400C:100D:300答案：A13.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A:排出氮＜摄入氮B:排出氮≥摄入氮C:排出氮＞摄入氮D:排出氮≤摄入氮答案：A14.蛋白质的互补作用是指（）。A:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：D15.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:32B:36C:34D:30答案：C16.静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.06C:0.02D:0.03答案：A17.维生素E的主要食物来源是（）。A:鱼类B:肉类C:植物油D:水果答案：C18.钙过量对机体的不利影响有()。A:奶碱综合征B:心率缓慢C:血浆胆固醇升高D:兴奋性受抑制答案：A19.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。A:病毒污染B:重金属污染C:致病菌污染D:寄生虫污染答案：C20.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。A:500B:300C:600D:400答案：C21.营养学中的膳食结构是指（）。A:食物内部的组织结构B:组成膳食的食物种类C:居民消费的食物种类及其数量的相对构成D:食物的化学组成答案：C22.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:白开水B:乳饮料C:果汁D:运动饮料答案：A23.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:氯仿B:混合防腐剂C:浓盐酸D:甲苯答案：B24.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A:体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB:体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJC:体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJD:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ答案：C25.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。A:5120B:3667C:6550D:4210答案：B26.人体必需的微量元素有（）种。A:8B:9C:7D:5答案：A27.（）可以促进钙的吸收和重吸收。A:维生素B2B:β-胡萝卜素C:维生素CD:维生素D答案：D2