专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年四川省新津县公共二级营养师完整版（能力提升）第I部分单选题（100题）1.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B6B:维生素B2C:维生素B12D:维生素B1答案：B2.B淋巴细胞成熟的场所是（）。A:淋巴结B:骨髓C:胸腺D:脾脏答案：B3.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:钙、磷、钠B:乳糖C:脂肪D:维生素D答案：A4.不属于数据库基本结构的是（）。A:数据共享B:原始数据C:逻辑数据层D:概念数据层答案：A5.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:硒B:铁C:硫胺素D:锌答案：A6.对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。A:花生四烯酸和软脂酸B:硬脂酸和花生四烯酸C:二十二碳六烯酸和软脂酸D:花生四烯酸和二十二碳六烯酸答案：D7.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:10～15千克B:1～2千克C:9～10千克D:5～6千克答案：B8.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:400kcal/dB:836kcal/dC:300kcal/dD:200kcal/d答案：D9.食品防腐剂不包括（）。A:苯甲酸B:丙酸C:木糖醇D:山梨酸答案：C10.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:维生素B:白藜芦醇C:糖份D:酒精浓度答案：B11.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:维生素A缺乏B:维生素C缺乏C:蛋白质缺乏D:铁缺乏答案：B12.以下说法不符合安全运动条件的是（）。A:一开始不要做剧烈的运动B:水分的补给要充足C:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量D:身体不适时要休息答案：C13.易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A:高温干燥区B:高温高湿区C:低温区D:高温区答案：B14.你浪费时间吗（）A:较多B:总是C:较少D:从不答案：D15.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:14B:10C:12D:7～8答案：D16.下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。A:卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用B:蛋中所含铁以血红素铁形式存在C:蛋黄中铁的生物利用率为3％左右D:蛋黄中所含铁元素较高答案：B17.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A:血红蛋白浓度下降B:运铁蛋白浓度升高C:游离原卟啉浓度升高D:出现临床症状答案：C18.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高B:被测婴幼儿脱去鞋帽株C:保留小数点后两位D:婴幼儿需站立测量答案：B19.不是数据库的特点的是（）。A:实现数据共享B:减少数据的冗余度C:数据实现集中控制D:数据间相互关联答案：D20.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:牛奶B:大豆C:全鸡蛋D:牛肉答案：C21.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素B:高碘C:高钙D:高钾答案：A22.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:学员B:教师C:教室D:知识答案：C23.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A:化学B:感官C:微生物D:物理答案：B24.在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。A:麝香草酚B:浓盐酸C:甲苯D:福尔马林答案：B25.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:法律规范涵盖道德规范B:二者完全重合C:二者部分重叠D:二者没有任何关联答案：C26.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:收集现在的统计资料B:专题讨论C:营养知识讲座D:访谈答案：C27.学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（）。A:20%～25%B:35%～40%C:30%～35%D:25%～30%答案：D28.水果与蔬菜一样，主要提供（）。A:碳水化合物B:脂肪C:矿物质D:蛋白质答案：C29.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B2B:维生素B12