专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年福建省鲤城区二级公共营养师资格认证题库及参考答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:锌B:维生素C:铁D:维生素C答案：A2.与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A:九二米B:八五米C:八一米D:九五米答案：D3.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。A:血液B:卵巢C:肝脏D:肾脏答案：B4.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2001年B:2002年C:2000年D:2003年答案：A5.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:蜜栆C:杏干D:桃答案：A6.调查表编制的基本原则不包括（）。A:相关性B:全面性C:专业性D:适宜性答案：C7.脂肪酸比例适宜包括（）。A:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜B:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜C:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜答案：D8.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:防止胎儿低血糖症B:促进微量营养素吸收C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响D:促进机体利用蛋白质答案：C9.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。A:51520B:152030C:101520D:51015答案：A10.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:大米B:肉类C:黑豆D:奶类答案：B11.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素B2B:维生素AC:维生素B1D:维生素B12答案：D12.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:全脂奶粉B:调制奶粉C:甜炼乳D:淡炼乳答案：C13.水产品卫生问题不包括（）。A:真菌毒索污染B:工业废水污染C:寄生虫病D:腐败变质答案：A14.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:发锌B:血锌C:尿锌D:目前没有答案：D15.营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A:g或mlB:100g或100mlC:10g或10mlD:1000g或1000ml答案：B16.n-3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸的空间结构B:脂肪酸碳链长度C:第一个双键的位置D:脂肪酸饱和程度答案：C17.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。A:咨询场所可以不限制场合B:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品C:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合D:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河答案：C18.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:250B:350C:200D:300答案：A19.维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。A:脚气病、坏血病B:克汀病、坏血病C:克汀病、克山病D:克山病、脚气病答案：A20.下列属于单糖的有()。A:麦芽糖B:蔗糖C:棉籽糖D:半乳糖答案：D21.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:考虑营养问题的重要程度B:考虑实施干预的难易程度等C:考虑对解决营养问题的作用大小D:以上均是答案：D22.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:小麦B:高梁C:荞麦D:大米答案：A23.婴儿配方奶粉主要有（）。A:起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉B:起始婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉和植物性食物奶粉C:起始婴儿配方奶粉、后继婴儿配方奶粉和医学配方奶粉D:起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉答案：C24.社区调查的具体方法不包括（）。A:访谈法B:观察法C:专题小组讨论法D:实验法答案：D25.维生素E有何功能（）。A:抗软骨症B:抗不孕症C:抗癫皮病因子D:以上皆非答案：B26.常量元素有()种。A:7B:6C:9D:10答案：B27.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长D:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好答案：D