专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年广西壮族自治区公共营养师二级资格考试题库大全【基础题】第I部分单选题（100题）1.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:尼克酸B:硫胺素C:锌D:核黄素答案：B2.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:高强度运动对改善心肺机能有良好作用B:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜C:运动类型以有氧运动和耐力运动为主D:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次答案：B3.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。A:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定B:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性C:职业道德可以离开阶级道德单独存在D:职业道德具有不断发展和世代延续的特征答案：C4.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A:运铁蛋白浓度升高B:红细胞比积上升C:血红蛋白浓度下降D:血清铁浓度升高答案：C5.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:储留氮／摄入氮×100B:摄入氮／储留氮×100C:储留氮／吸收氮×100D:吸收氮／储留氮×100答案：C6.案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A:营养均衡原理B:氨基酸平衡原理C:氮平衡原理D:蛋白质互补原理答案：D7.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:生长发育迟缓B:早产儿溶血C:容易感染D:夜盲症答案：B8.以下食物中氨基酸组成最优的是（）。A:大豆B:牛肉C:鱼肉D:奶酪答案：B9.我国开展的四次全国营养调查中，均采用（）进行膳食摄入量调查。A:24h回顾法B:称重法C:称重记账法D:记账法答案：C10.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生负氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:处于零氮平衡D:易发生正氮平衡答案：A11.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:收集现在的统计资料B:访谈C:营养知识讲座D:专题讨论答案：C12.某科研机构在某社区进行肥胖人群调查，除了进行体重测量，还进行了上臂围和皮褶厚度的测量。A:下方1cmB:上方2cmC:下方2cmD:上方1cm答案：A13.运动的四要素包括（）。A:运动类型B:运动强度C:运动持续时间与频率D:以上均是答案：D14.作为n－6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A:二十碳五烯酸B:亚油酸C:α-亚麻酸D:亚麻酸答案：B15.儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（）。A:＜1:1:1.5B:1:1:1C:＜1:1:1D:＞1:1:1答案：C16.大豆的限制氨基酸为（）。A:苏氨酸B:丙氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：C17.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:583B:495C:494D:593答案：C18.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。A:1-（OH）D3B:25-（OH）D3C:1，25-（OH）2D3D:VitD3答案：B19.营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A:维生素和矿物质B:脂肪和碳水化合物C:蛋白质和维生素D:蛋白质和脂肪答案：A20.牛奶中乳糖含量一般为()g/lOOg。A:3.5—4.5B:4.5—5.5C:5.5～6.5D:2.5—3.5答案：B21.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:10和15B:25和30C:15和20D:20和25答案：C22.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:硒B:铁C:钙D:锌答案：D23.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:出现临床症状B:游离原卟啉浓度升高C:运铁蛋白浓度升高D:血红蛋白浓度下降答案：B24.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:3B:2C:2.5D:3.5答案：C25.我的周末生活（）。A:想怎么过就怎么过，从不事先安排B:通常都是事先有安排和计划的C:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D:如果有重要的事情，就事先计划一下答案：B26.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A:鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％B:鸡蛋黄中脂肪含量为28%～