专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！甘肃省2024年公共二级营养师考试题库带下载答案第I部分单选题（100题）1.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:4B:2C:6D:10答案：C2.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障合理的营养素摄人量B:提高奶类及其制品在膳食中的比例C:保障充足的食物供给D:保障合理的食物摄入量答案：B3.某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。A:肉毒梭菌毒素食物中毒B:沙门菌属食物中毒C:葡萄球菌肠毒素食物中毒D:溶血性弧菌食物中毒答案：C4.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:桃B:蜜栆C:腰果D:杏干答案：C5.肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A:纤维素B:脂肪C:蛋白质D:碳水化合物答案：C6.下列不属于骨软化病常见症状的是（）。A:骨痛B:O形腿C:骨压痛D:肌无力答案：B7.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.01C:0.02D:0.06答案：C8.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:25mgB:5mgC:35mgD:10mg答案：A9.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。A:蛋白质含量B:表现消化率C:净利用率D:利用率答案：D10.选择适当的参与式培训方法的标准主要是看__________。A:是否节省费用B:是否有利于受训者的发展及达到教学目的C:是否有利于受训者的发展D:是否达到教学目的答案：B11.以下（）是属于食物中毒。A:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状B:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎C:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐D:吃含镉食品引起的慢性肝癌答案：A12.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:正常B:消瘦C:肥胖D:超重答案：C13.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:400B:450C:380D:50答案：A14.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:高B:一样C:低D:无比较答案：A15.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:肾脏B:血液C:卵巢D:眼睛答案：C16.下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。A:叶酸B:烟酸C:维生素B12D:维生素B6答案：B17.关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。A:在酸性环境中易破坏B:不耐热C:主要污染干燥、冷藏食品D:属于肝脏毒答案：D18.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:900B:1000C:800D:700答案：B19.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:20和25B:15和20C:10和15D:25和30答案：B20.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。A:50gB:50－～00gC:25gD:25～50g答案：B21.下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A:大蒜B:南瓜C:胡萝卜D:萝卜答案：A22.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给营养平衡膳食B:合理补给营养素，对症治疗原发病C:给高蛋白，高热量饮食D:给高蛋白，高热量，高维生素饮食答案：B23.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A:大豆B:牛奶C:酸奶D:小麦答案：A24.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:6％B:4％C:10％D:8％答案：C25.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:孕妇B:乳母C:儿童D:老年答案：C26.菌落总数是（）的指标。A:食品腐败变质B:食品被粪便污染C:食品清洁状态D:肠道致病菌污染答案：C27.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2300B:2400C:2500D:2200答案：B28.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱三头肌B:肱肌C:肱二头肌D:喙肱肌