专业公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省双桥区2024年公共三级营养师资格考试题库附答案（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:0.5B:1.6C:0.8D:1答案：D2.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A:多不饱和脂肪酸B:丰富的碘C:优质蛋白质D:较多的钙答案：A3.一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A:锌B:钙C:铁D:维生素B12答案：A4.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A:防止肥胖B:不宜控制高能量食品C:平衡膳食，多运动D:适当节食答案：C5.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。A:β-胡萝卜素B:维生素B2C:维生素CD:维生素D答案：D6.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A:400kcalB:500kcalC:200kcalD:300kcal答案：B7.膳食纤维（）作用不明显。A:降血糖B:防便秘C:降血脂D:降血压答案：D8.谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A:谷皮B:胚乳C:糊粉层D:胚芽答案：C9.下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是（）。A:甜炼乳B:全脂奶粉C:淡炼乳D:调制奶粉答案：A10.蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A:龋齿B:三者都包括C:冠心病D:糖尿病答案：B11.下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。A:维生素DB:维生素KC:维生素ED:维生素B12答案：B12.知信行理论模式英文为（）。A:lmow1edgc，att：tediB:knowtedge，attitudeandpracticeC:know1edge，be1iefD:know1edge.，attitudeandpmeess答案：B13.亚油酸是（）。A:18碳2烯酸B:22碳4烯酸C:24碳6烯酸D:18碳4烯酸答案：A14.下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A:5岁以前儿童上臂围变化很大B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长D:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好答案：D15.维生素B1以辅酶的形式参与（）。A:氨基酸代谢B:蛋白质代谢C:糖代谢D:脂肪代谢答案：C16.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:l海水食品＜淡水食品B:海洋动物＜陆地动物C:红肉动物＞海鱼类D:植物食品＜动物食品答案：D17.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。A:4kcal／g、9kcal／g、9kcal／gB:4kcal／g、9kcal／g、4kcal／gC:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／gD:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g答案：B18.预防钙缺乏的措施不包括（）。A:摄入奶、奶制品B:摄入豆类C:摄入菠菜D:接受日晒答案：C19.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:维生素DB:脂肪C:乳糖D:钙、磷、钠答案：D20.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:1～2个月B:4～6个月C:2～3个月D:7～8个月答案：C21.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇可转变为维生素DB:胆固醇能构成细胞膜C:胆固醇不能合成胆汁酸D:胆固醇可转化成类固醇激素答案：C22.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:叶酸B:钙C:铁D:维生素E答案：A23.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。A:丝氨酸B:赖氨酸C:蛋氨酸D:色氨酸答案：D24.下列物质中属于淀粉的是（）。A:纤维素B:糖原C:果胶D:木质素答案：B25.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:食物多样谷类为主B:戒烟限酒C:吃清淡少盐的饮食D:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重答案：B26.冷冻保藏是目前食品业中最常用的食品保藏方法，其中冻结保藏储藏温度应为（）℃。A:-23B:-18C:-10D:-4答案：B27.人体常量元素包括下列哪一组？（）A