专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省太和县公共二级营养师资格考试题库【B卷】第I部分单选题（100题）1.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:16.5B:15.5C:14.5D:15答案：B2.钙过量对机体的不利影响有（）。A:心率缓慢B:血浆胆固醇升高C:兴奋性受抑制D:奶碱综合征答案：D3.安全摄入范围位于（）。A:EAR和AI之间B:RNI和AI之间C:RNI和UL之间D:EAR和UL之间答案：C4.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:政治斗争B:社会分工C:社会关系D:阶级斗争答案：B5.某固态食品中，其脂肪含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。A:≤3B:≤10C:≤1D:≤5答案：A6.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:能合成某些维生素B:对人体无害C:能合成某些矿物质D:对人体有害答案：A7.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇B:高锰酸钾C:美蓝D:亚硝酸盐答案：A8.基础代谢占总量消耗的（）。A:55%～65%B:50%～60%C:60%～70%D:65%～70%答案：C9.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（）。A:20%～30%B:30%～50%C:大于60%D:50%～60%答案：B10.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。A:维生素CB:维生素BC:维生素DD:维生素A答案：C11.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:可以多用B:不能用于冷冻食品C:破坏维生素D:防止食品氧化变色答案：D12.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:400B:50C:450D:380答案：A13.蛋白质的互补作用是指（）。A:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用D:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用答案：B14.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:5B:4C:6D:3答案：C15.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:胃底B:幽门C:贲门D:胃窦答案：C16.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:提供能源B:脂溶性维生素C:保护重要的人体器官D:预防冠心病、高血压答案：D17.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:50％和50％B:70％和30％C:2％～3％D:60％和40％答案：C18.某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。A:猪心B:水果C:猪肝D:蔬菜答案：C19.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。A:1995年10月30日B:2002年7月1日C:2002年3月28日D:1993年3月15日答案：C20.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:能量B:水C:膳食纤维D:矿物质答案：A21.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:动物肝脏B:动物血液制品C:牛奶D:瘦肉答案：C22.能消化脂肪的是（）。A:胰液B:小肠液C:胃液D:唾液答案：A23.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:1000B:4000C:2000D:3000答案：C24.婴儿1岁时身长约达（）em。A:70B:85C:75D:80答案：C25.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。A:主观资料B:计划C:评估D:客观资料答案：C26.能量供给量制定的主要依据是（）。A:食物特殊动力作用B:体力劳动强度大小C:脑力劳动强度大小D:基础代谢消耗能量的大小答案：B27.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:800B