食品安全与质量控制我们只有一个地球正如我们只有一双眼睛人类需要呼吸文明清闲的空气绿色环保需要你我共同参与ISO14000与ISO9000的相似点ISO14000与ISO900的不同点第一节ISO14000标准产生的背景一、标准产生的背景环境问题越来越严重1、转变——破坏生态系统正常运转2、攫取——破坏生态系统平衡循环●生物污染：病毒、真菌、细菌、寄生虫●化学污染：农药、重金属、添加剂●物理污染：噪音、放射、电磁、热●危害生命：急性中毒、慢性危害、远期危害●比利时马斯河谷事件（1930/12/1-4）●日本熊本水俣病事件（1953-1956）●美国洛杉矶光化学烟雾事件（1940初）●美国多诺拉事件（1948/10/26-31）●英国伦敦烟雾事件（1952/12/5-8）●日本四日市哮喘病事件（60年代）●日本富山疼痛病事件（1955-1972）●日本北九州市爱知县米糠油事件（1968/3）●印度博帕尔事件（1984/12/3）●乌克兰切尔诺贝利核电站污染事件（1984/4/26）●全球变暖，到2050年可能升高5到10度，海水上升1米多，起因S02；●臭氧层破坏，南极上空有臭氧洞紫外线伤人，起因CFCS；●酸雨PH值低于5.6的降水越来越多，腐蚀环境，起因S02；●淡水缺少与污染，淡水占总水量2.48%，每年10亿人吃污水生病，300万人死亡；●生物多样化丧失，每天绝灭一物种，破坏生态系统，起因捕杀与农药；●海洋污梁，油、垃圾、废水污染。鱼类死亡；●危险废物越境转移，破坏生态，损害发展中国家人的健康6、我国的环境状况行动起来，改善环境二、环境保护与环境管理的发展过程三、当代环境保护发展的三个里程碑第一个里程碑----斯德哥尔摩会议联合国1972年在瑞典斯德哥尔摩召开第一次人类环境大会，通过《人类环境宣言》，把6月5日定为世界环境日，提出了“人类只有一个地球”的口号。第二个里程式碑----里约热内卢会议1992年在巴西召开环境问题首脑会议，102位国家首脑参加，通过《里约环境与发展宣言》、《21世纪议程》、《关于森林问题的原则声明》、《气候变化框架公约》、《生物多样性公约》，提出了“可持续发展战略”。第三个里程碑----ISO14000系列标准诞生1993年6月，ISO国际标准化组织成立了环境管理技术委员会（ISO/TC207）。着手制定与实施一套环境管理国际标准，来减少人类活动所造成的环境污染，旨在节约资源，改善环境质量，促进社会可持续发展。第二节ISO14000系列标准概述一、已正式发布的ISO14000标准二、我国实施ISO14000的必要性等同转化GB/T24001GB/T24004GB/T24010GB/T24011GB/T24012自愿原则ISO9000及ISO14000工作委员会相互协调充分依靠各部门和地方的积极性实行全过程管理标准的转化、宣贯、审核、认证、注册、监督管理质量及环境管理认证彼此尽力结合先试点，再稳步推广的原则欧洲：1992年英国制定了其国家标准BS7750；1993年欧盟开始实施生态管理和审核计划(ＥＭＡＳ)。由于BS7750和EMAS标准相对严于ISO14000的要求，故已得到这两个标准认证的企业经换证审核，很快就获得了ISO14001认证证书，目前欧洲已有4000多家企业取得了ISO14001认证证书。德国西门子，芬兰诺基亚，瑞士汽巴，嘉巴集团都要求其供货方进行ISO14001认证。美国：96年6月正式启动ISO14000试点认证工作，能源部要求其合约商必须全部通过ISO14001认证，大的企业如：福特，克莱斯勒，通用汽车，ＩＢＭ，施贵宝等等要求其在全球的生产厂商通过ISO14001认证。日本：因在ISO9000标准实施上推迟了几年，对外贸易遭受极大损失，所以对ISO14000的推行十分积极，一些大的企业集团：松下，三洋，索尼，佳能，夏普等都要求其在全球所有制造厂商必须在一定时间内取得ISO14001认证证书．目前日本是全世界通过ISO14001认证的企业数最多的国家，已超过10000多家。印尼：对出口企业强制实施ISO14001环境管理体系。新加坡：政府对实施ISO14000认证的企业给予一定的补贴，认证费用可以在税款中扣除，还制定了帮助中小企业取得ISO14001认证的方案。马来西亚、泰国：相继出台了一些措施，推动企业ISO14001认证。在所有过程中应用PDCA循环4.6管理评审第三节食品企业环境管理体系的建立与实施建立环境管理体系的过程一、前期准备工作二、初始环境评审两个方面环境因素识别、评价流程三、环境管理体系策划四、环境管理体系文件的编制五、环境管理体系审核保护环境第一节