专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广西壮族自治区罗城仫佬族自治县2024年二级公共营养师题库（A卷）第I部分单选题（100题）1.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。A:钾B:钠C:磷D:氯答案：C2.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（）。A:《食品添加剂卫生管理办法》B:《中华人民共和国食品卫生法》C:《食品添加剂生产企业卫生规范》D:《食品添加剂使用卫生标准》答案：B3.某种液态食品，其能量值需满足（），才可声称是低能量食品。A:≤60kJ（14.4kcal）/100mLB:≤80kJ（19.1kcal）/100mLC:≤l00kJ（23.9kcal）/100mLD:≤40kJ（9.6kcal）/100mL答案：B4.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性B:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求C:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的答案：B5.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者B:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C:体重60kg的成年人，轻体力劳动者D:体重60kg的成年人，中等体力劳动者答案：B6.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:综合性培训计划B:专项培训计划C:阶段培训计划D:部分培训计划答案：B7.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。A:2400B:2300C:2500D:2200答案：A8.维生素E有何功能（）。A:抗软骨症B:抗癫皮病因子C:抗不孕症D:以上皆非答案：C9.优质蛋白质主要来源于（）。A:肉、蛋、奶、类B:蔬菜C:水果D:谷类答案：A10.冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（）。A:3～4天B:1～2周C:1～2天D:3～4周答案：B11.下列属于维生素B。缺乏表现的有()。A:贫血B:胎儿神经管畸形C:胶原合成障碍D:脂溢性皮炎答案：D12.过多摄人膳食纤维会导致（）。A:影响人体对蛋白质的吸收B:产气量增加C:有利于人体对维生素的吸收D:肠蠕动增加答案：B13.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:2～4月龄B:4～6月龄C:6～8月龄D:8～2月龄答案：B14.面筋中含量丰富的物质是（）。A:纤维B:蛋白质C:木质素D:淀粉答案：B15.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:肩峰B:肩胛下角C:脐旁D:肱三头肌答案：A16.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:10%B:8%C:5%D:2%答案：C17.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:16mg/日B:14mg/日C:10mg/日D:12mg/日答案：D18.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:15B:5C:10D:20答案：B19.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:8%B:5%C:2%D:10%答案：B20.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:T-2毒素B:脱氧雪腐镰刀菌烯醇C:雪腐镰刀菌烯醇D:展青霉素答案：B21.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:30g／日B:0.8g／(kg·日)C:0.6g／(kg·日)D:1.16g／(kg·日)答案：B22.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A:血清铁浓度升高B:运铁蛋白浓度升高C:血红蛋白浓度下降D:红细胞比积上升答案：C23.能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（）。A:雌激素B:游离甲状腺素C:促绒毛激素D:胎盘催乳素答案：A24.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:鱼制品B:肉毒梭菌产生的外毒素C:肉制品D:肉毒梭菌产生的内毒素答案：B25.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.01C:0.03D:0.06答案：A26.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:我也要向他（她）学习B:提醒他（她）这样做不对C:也没有什么大影响，就当没看见D:反正也不影响工作，无所谓答案：B27.学