专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省原阳县2024年二级公共营养师完整版【原创题】第I部分单选题（100题）1.业余时间，你喜欢（）。A:逛大街B:看电视C:看小说D:逛书店答案：D2.下列叙述正确的是（）。A:传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量B:记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭C:顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了D:膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查答案：D3.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素PPB:维生素B2C:维生素B1D:维生素A答案：A4.乳母对铁的需要主要是为了（）。A:胎儿铁储备B:供给婴儿生长需要C:恢复孕期铁丢失D:预防婴儿缺铁性贫血答案：C5.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素B2B:维生素AC:维生素CD:维生素D答案：A6.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A:60%B:50%C:30%D:40%答案：A7.正常人血浆的pH值为（）。A:5.35～6.35B:7.45～7.55C:6.35～7.35D:7.35～7.45答案：D8.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:瘦肉精B:有机磷农药C:亚硝酸盐D:河豚毒素答案：C9.道德（）。A:是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题B:在生活中处处可见C:只是对少数人而言D:是一种特殊的行为规范答案：D10.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国比依法治国重要B:以德治国与依法治国相辅相成C:德治是目的，法治是手段D:依法治国比以德治国重要答案：B11.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:花生四烯酸B:卵磷脂C:EPAD:DHA答案：A12.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:250B:200C:300D:350答案：A13.下列油脂中（）含亚油酸最高。A:花生油B:大豆油C:l棕榈油D:菜籽油答案：B14.大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A:抗胰凝乳蛋白酶B:抗氨肽酶C:抗羧肽酶D:抗胰蛋白酶答案：D15.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素B2B:维生素CC:维生素B1D:维生素A答案：D16.脂餐膳食是检查（）的膳食。A:检查高脂血症的膳食B:小肠对脂肪的吸收能力C:胆囊及胆管的形态及功能D:人体对脂肪的代谢情况答案：C17.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生体重平均为3000gB:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:1周岁时体重可达出生时的1.5倍D:婴儿出生时平均身长为50Cm答案：C18.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。A:4.5B:3.0C:0.16D:6.25答案：D19.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（）。A:腰果B:杏干C:桃D:蜜栆答案：A20.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:80B:75C:70D:85答案：B21.在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。A:腐胺B:色胺C:亚硝胺D:组胺答案：C22.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:变低B:变高C:无明显变化D:有变化答案：C23.以下哪种元素是微量元素（）。A:铁B:硫C:磷D:钙答案：A24.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是()。A:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜B:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面C:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况D:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题答案：B25.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:蔬菜水果类B:谷薯类C:大豆及其制品D:牛、羊、猪肉类答案：C26.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:超过负荷身体会崩溃B:遵守自己的步调C:以上都是D:注意体重负荷答案：C27.哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A:维生素B:糖份C:酒精浓度D:白藜芦醇答案：D28.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.01D:0.03答案：B29.下列最符合蛋