专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年宁夏回族自治区同心县二级公共营养师资格认证真题有答案第I部分单选题（100题）1.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:24h回顾法不存在人日数计算的问题B:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均C:3天24h回顾法不必包括休息日D:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物答案：B2.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B1与叶酸B:维生素B12与叶酸C:维生素B6与叶酸D:维生素B2与叶酸答案：B3.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:红肉鱼B:河豚鱼C:内陆湖泊鱼D:青皮红肉鱼答案：D4.下列食物含锌丰富的有()。A:奶类B:蔬菜C:内脏D:植物油答案：C5.含淀粉最少的豆类是（）。A:大豆B:小豆C:绿豆D:蚕豆答案：A6.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:食物来源B:营养素摄入量C:能量摄入量D:餐次比例答案：D7.儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A:12%～14%B:55%～60%C:25%～30%D:15%～20%答案：A8.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:65.4B:68.4C:55.4D:60.2答案：B9.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:臀围B:身高和体重C:皮褶厚度D:腰围和胸围答案：B10.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:宣传B:动员社会各界关心和参与道德建设C:就是为了教育人D:鼓舞人心答案：B11.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:14B:7～8C:12D:10答案：B12.锌的生理功能有（）。A:构成人体成分B:对神经的作用C:催化作用D:维持体内正常代谢答案：C13.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:体力活动B:生长发育C:食物热效应D:静息代谢答案：A14.2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。A:14.5B:15.5C:16.5D:15答案：B15.（）是组成社区的基本细胞。A:个体B:居委会C:家庭D:各房产小区答案：C16.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:五B:四C:六D:三答案：A17.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:脐旁B:肱三头肌C:肩峰D:肩胛下角答案：C18.如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A:玉米B:大豆C:芝麻D:赤小豆答案：B19.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:淡炼乳B:甜炼乳C:全脂奶粉D:调制奶粉答案：B20.下列各项中，有利于钙吸收的是（）。A:乳糖B:草酸盐、植酸盐C:脂肪消化不良D:纤维素答案：A21.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:银屑病B:脂溢性皮炎C:皮下出血点D:毛囊上皮过度角化答案：D22.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:18～25B:18.5～23.9C:19～26D:16～19.5答案：B23.碘生理功能包括（）。A:促进结缔组织形成B:促进神经系统发育C:预防动脉粥样硬化D:维持正常造血功能答案：B24.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:采集法B:调查法C:访问法D:描述法答案：C25.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAB:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAC:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHAD:n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸答案：A26.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:1000B:2000C:3000D:4000答案：B27.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:100B:200C:50D:300答案：B28.某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。A:氮肥B:钼肥C:钾肥D:肥答案：B29.优质蛋