专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用陕西省未央区二级公共营养师考试真题含答案AB卷第I部分单选题（100题）1.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:缺少体力活动B:雌激素水平下降C:维生素D缺乏D:钙丢失答案：D2.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:食物来源B:餐次比例C:营养素摄入量D:能量摄入量答案：B3.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。A:缺乏叶酸B:生理性贫血C:缺乏维生素B12D:缺乏功能性铁答案：B4.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:规范化B:权威化C:系统化D:科学化答案：B5.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B:维生素PPC:维生素D:维生素B2答案：C6.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:12mg／日B:14mg／日C:16mg／日D:10n1g／日答案：A7.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:苏氨酸B:亮氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：D8.黑木耳最好的烹饪手段是？A:煮汤B:爆炒C:生吃D:凉拌答案：A9.维生素C参与的羟化反应不包括（）。A:促进类固醇羟化B:促进铁吸收C:促进神经递质合成D:促进胶原合成答案：B10.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:40％～45％C:25％～30％D:45％～50%答案：D11.酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A:1.8%B:1.9%C:1.7%D:1.6%答案：C12.下列资料属于分类变量资料的是（）。A:性别B:年龄C:贫穷富裕程度D:身高答案：A13.控制食品腐败变质的措施不包括（）。A:辐照B:低温储存C:常温储存D:脱水与干燥答案：C14.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B12B:维生素B1C:维生素B2D:维生素A答案：A15.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:4B:5C:6D:3答案：A16.食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（）。A:餐后血糖应答水平百分比值越大B:葡萄糖在体内扩散速度急剧C:餐后血糖骤然升高D:餐后血糖升高相对缓和答案：D17.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:1995年10月30日B:1995年7月1日C:2000年10月15日D:1983年7月1日答案：A18.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:6B:7C:5D:8答案：D19.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:运动类型以有氧运动和耐力运动为主C:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次D:高强度运动对改善心肺机能有良好作用答案：A20.哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A:解毒作用B:构成细胞和组织的成分C:促使机体从蛋白质获取能量D:供给能量答案：C21.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A:2.5B:3C:2D:3.5答案：A22.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。A:30％B:25％C:40％D:35％答案：C23.具有激素性质的维生素为（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素PPD:维生素答案：D24.中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。A:15%～20%B:20%～30%C:10%～15%D:25%～30%答案：B25.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:西部地区B:中部地区C:东部地区D:城市地区答案：A26.烟酸更名（）。A:抗脚气病因子B:蝶酰谷氨酸C:抗神经炎因子D:尼克酸答案：D27.在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A:告诉朋友自己在工作，另约时间见面B:放下手头的工作，去见朋友C:安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他D:向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友答案：D28.（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。A:锌B:叶酸C:植酸