专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！云南省广南县2023-2024年公共二级营养师资格认证完整题库含下载答案第I部分单选题（100题）1.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:700B:650C:600D:750答案：D2.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:牛奶B:全鸡蛋C:牛肉D:大豆答案：B3.膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A:体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB:体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC:体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJD:体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJ答案：C4.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:不能开展平行随机对照试验B:人群没法随机分配C:实施过程未设计同期对照D:人力不足答案：D5.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:提供能源B:脂溶性维生素C:预防冠心病、高血压D:保护重要的人体器官答案：C6.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:胃窦B:幽门C:胃底D:贲门答案：B7.以下水果中维生素含量最高的是（）。A:山楂B:桔子C:柠檬D:猕猴桃答案：D8.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:495B:593C:494D:583答案：C9.我每天的工作都是（）。A:想到哪做到哪B:事先计划好C:从来也不计划D:有时计划答案：B10.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:43B:40C:45D:41答案：D11.维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。A:2B:5C:l3D:4答案：D12.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、钙、水溶性维生素B:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙C:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案：D13.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:吡多醇2mgB:烟酸10mgC:叶酸400μgD:维生素C100mg答案：B14.2000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。A:10n1g／日B:16mg／日C:14mg／日D:12mg／日答案：D15.食品中检出（）可反应食品被粪便污染的程度。A:大肠杆菌B:布氏杆菌C:副溶血性弧菌D:伤寒杆菌答案：A16.四季豆可引起食物中毒的成分有（）。A:亚硝酸盐B:龙葵素C:皂苷D:黄曲霉毒素答案：C17.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:给高蛋白，高热量，高维生素饮食B:给营养平衡膳食C:给高蛋白，高热量饮食D:合理补给营养素，对症治疗原发病答案：D18.人畜共患传染病不包括（）。A:麻风B:结核C:猪瘟D:鼻疽答案：A19.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:内在的、强制性的措施B:内在的、非强制性的约束机制C:外在的、非强制性的规范D:外在的、强制性的管理规定答案：B20.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:食品添加剂使用标准B:营养强化剂使用卫生标准C:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表D:《食品添加剂卫生管理办法》答案：B21.下列不属于运动四要素的是（）。A:运动频率B:运动速度C:运动类型D:运动强度答案：B22.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。A:牛乳中的钙含量比人乳低B:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富C:人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D:人乳中铁的吸收率比牛乳低答案：C23.粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。A:微生物的污染B:重金属和仓储害虫的污染C:理化因素D:环境条件答案：B24.3－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。A:花生B:小麦C:玉米D:甘蔗答案：D25.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A:低B:无比较C:一样D:高答案：D26.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A:碳水化合物酸败B:脂肪酸败C:蔬菜的腐败D:蛋白质腐败答案：D27.（）是调