专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年宁夏回族自治区大武口区公共营养师二级考试内部题库及答案【】第I部分单选题（100题）1.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:200B:300C:400D:100答案：A2.体内()缺乏或过高时均可导致心律失常。A:镁B:钙C:钾D:钠答案：C3.合成1L乳汁，需要母体多摄入()kcal能量。A:1000B:700C:900D:800答案：C4.社区营养干预的场所不包括（）。A:社区B:学校C:医院D:工厂答案：D5.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:花生四烯酸，C18：3B:花生四烯酸，C20：3C:亚油酸，C18：1D:亚麻酸，C18：3答案：D6.根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A:苏氨酸B:赖氨酸C:亮氨酸D:色氨酸答案：D7.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人可视为成年男子中体力劳动者B:标准人的能量参考摄入量是1200kcalC:标准人的能量参考摄入量是2400kcalD:标准人可视为成年男子高体力劳动者答案：C8.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:肾脏B:血液C:卵巢D:眼睛答案：C9.赖氨酸在（）中含量较高。A:牛肉B:面粉C:大米D:鸡蛋答案：A10.下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。A:羊脑B:牛肝C:猪肾D:猪肉答案：D11.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.01C:0.02D:0.06答案：D12.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修订，指出健康成年人每人每天的饮水量应达到（）ml。A:1000B:2000C:1200D:1500答案：B13.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子B:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子C:体重60kg从事中体力劳动的成年男子D:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子答案：B14.发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（）。A:立即报告当地卫生监督部门B:去内脏后烧熟煮透C:立即废弃不食用D:通知供货单位答案：A15.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。A:麦芽糖酶缺乏或活性降低B:乳糖酶缺乏或活性降低C:凝乳酶缺乏或活性降低D:淀粉酶缺乏或活性降低答案：B16.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3400B:2800C:3000D:2900答案：C17.n－3系列脂肪酸是按（）分类。A:脂肪酸的空间结构B:第一个双键的位置C:脂肪酸碳链长度D:脂肪酸饱和程度答案：B18.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:有变化B:变低C:变高D:无明显变化答案：D19.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:32B:30C:36D:34答案：D20.维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A:园林工人B:长跑运动员C:农民D:婴幼儿答案：D21.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:膳食纤维B:碳水化合物C:植物蛋白D:油脂答案：B22.碘生理功能包括（）。A:维持正常造血功能B:促进神经系统发育C:促进结缔组织形成D:预防动脉粥样硬化答案：B23.营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。A:不能开展平行随机对照试验B:人群没法随机分配C:人力不足D:实施过程未设计同期对照答案：C24.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EARB:RNI=EAR-2SDC:RNI=1.2×EARD:RNI=EAR+2SD答案：A25.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:混合防腐剂B:氯仿C:浓盐酸D:甲苯答案：A26.现在国际和我国通用的能量单位是（）。A:JB:kCalC:kJD:Cal答案：A27.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。A:2%B:5%C:10%D:8%答案：B28.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生正氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:易发生负氮平衡D:处于零氮平衡答案：C29.下列豆制品含维生素C较多的是（）。A:豆腐干B:豆腐C:豆芽D:豆浆答案：C30.哪项不是