专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！湖北省伍家岗区2023-24年公共二级营养师资格认证通关秘籍题库附答案【巩固】第I部分单选题（100题）1.下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A:规范化B:权威化C:科学化D:系统化答案：B2.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:东部地区B:中部地区C:城市地区D:西部地区答案：D3.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:至少250mLB:300mL以上，越多越好C:250～400mLD:1000mL答案：C4.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A:锌B:硫胺素C:铁D:硒答案：D5.黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A:膳食纤维B:钙C:钾D:黑木耳多糖答案：D6.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:15B:20C:24D:30答案：C7.控制食品腐败变质的措施不包括（）。A:常温储存B:辐照C:脱水与干燥D:低温储存答案：A8.动植物中毒不包括（）。A:砷化物中毒B:毒蘑菇中毒C:鱼类引起组胺中毒D:河豚鱼中毒答案：A9.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:花生四烯酸，C20：3B:花生四烯酸，C18：3C:亚麻酸，C18：3D:亚油酸，C18：1答案：C10.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:诚实守信B:遵纪守法C:科学发展D:团结协作答案：C11.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素B1B:维生素B12C:维生素AD:维生素B2答案：B12.菌藻类食物具有()。A:抗肿瘤作用B:抗病毒作用C:还原作用D:抗菌作用答案：A13.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上B:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量C:能量供给不足，可导致生长发育迟缓D:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％答案：A14.以下（）是属于食物中毒。A:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状B:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎C:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐D:吃含镉食品引起的慢性肝癌答案：A15.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:13B:14C:10D:12答案：C16.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:考虑对解决营养问题的作用大小B:以上均是C:考虑营养问题的重要程度D:考虑实施干预的难易程度等答案：B17.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A:1.0B:100C:10D:1000答案：B18.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A:佝偻病B:癞皮病C:婴儿脚气病D:克汀病答案：C19.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:传播对象不确定B:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性C:信息扩散迅速而广泛D:信息公开答案：A20.下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A:婴儿出生时平均身长为50CmB:1周岁时身长可达出生时的1.5倍C:婴儿出生体重平均为3000gD:1周岁时体重可达出生时的1.5倍答案：D21.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:发锌B:尿锌C:目前没有D:血锌答案：C22.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:30B:40C:35D:50答案：D23.维生素C参与的还原作用不包括（）。A:促进有机药物或毒物羟化解毒B:促进抗体形成C:促进四氢叶酸形成D:促进铁吸收答案：A24.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:增加胃张力B:活泼好动，容易饥饿C:肝脏中糖原储存量小D:胃的容量小答案：C25.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:肉类B:黑豆C:大米D:奶类答案：A26.副溶血性弧菌引起食物中毒的主要食品是(）。A:海产品B:乳类C:动物性食品D:剩饭答案：A27.以下说法符合安全运动条件的是（）。A:遵守自己的步调B:以上都是C:超过负荷身体会崩溃D:注意体重负荷答案：B28.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（）。A:实用性B:科学性C:艺术性D:思想性答案：B29.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B2B:维生素