专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山西省沁水县二级公共营养师题库答案下载第I部分单选题（100题）1.维生素E的良好来源为（）。A:植物油B:肉类C:水果D:蔬菜类答案：A2.口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素B6D:维生素B12答案：B3.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:治疗实验B:核黄素负荷实验C:尿核黄素测定D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D4.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A:1000mLB:300mL以上，越多越好C:至少250mLD:250～400mL答案：D5.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。A:维生素AB:维生素CC:维生素DD:维生素B2答案：D6.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:鼓舞人心B:就是为了教育人C:宣传D:动员社会各界关心和参与道德建设答案：D7.成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。A:15B:20C:24D:30答案：C8.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-生育酚B:lα-三系生育酚C:α-生育酚D:β-三烯生育酚答案：C9.大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A:抗氨肽酶B:抗羧肽酶C:抗胰凝乳蛋白酶D:抗胰蛋白酶答案：D10.鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。A:龙葵素B:皂素C:类秋水仙碱D:植物血凝素答案：C11.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:镁B:钙C:钾D:磷答案：A12.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:8B:12C:13.5D:9答案：C13.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。A:必需氨基酸和钙B:维生素D和铁C:钙和维生素DD:长链多不饱和脂肪酸和铁答案：B14.人体维生素B2缺乏的特异诊断的方法是（）。A:红细胞核黄素测定B:核黄素负荷实验C:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定D:尿核黄素测定答案：C15.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:85B:75C:70D:80答案：B16.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:多吃不致引起肥胖B:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收C:植物油供给的热能比动物油高D:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高答案：D17.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障合理的食物摄入量B:保障充足的食物供给C:保障合理的营养素摄人量D:提高奶类及其制品在膳食中的比例答案：D18.公共营养师的核心工作内容是（）。A:改善居民营养状况B:解决营养问题C:为人民服务D:改善身体素质答案：C19.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A:合理补给营养素，对症治疗原发病B:给高蛋白，高热量，高维生素饮食C:给高蛋白，高热量饮食D:给营养平衡膳食答案：A20.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多B:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少C:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多D:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少答案：A21.常量元素有（）种。A:10B:9C:6D:7答案：C22.血液的相对密度在（）。A:1.05～1.06之间B:2.05～2.06之间C:0.05～0.06之间D:10.5～10.6之间答案：A23.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇（）。A:妊娠早期高，妊娠晚期低B:低C:高D:一样答案：C24.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。A:80B:60C:100D:120答案：C25.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪肝B:猪舌头C:猪脑D:猪肉答案：C26.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.06C:0.02D:0.01答案：A27.长期高剂量的氟摄人所引起的不良反应为（）。A:氟斑牙B:骨质疏松症C:龋齿D:氟骨症答案：D28.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A:内在的、强制性的措施B:外在的、强制性的管理规定C:外在的、非强制性的规范D:内在的、非强制性的约束机制答案：D29.下列食物含维生