专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！陕西省长武县2024年二级公共营养师考试通关秘籍题库附参考答案（综合卷）第I部分单选题（100题）1.业余时间，你喜欢（）。A:看小说B:逛大街C:看电视D:逛书店答案：D2.一个轻体力成年男人所食用的脂肪每日应在（）g左右。A:35B:25C:67D:77答案：C3.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:膳食纤维B:油脂C:碳水化合物D:植物蛋白答案：C4.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。A:肉类B:大米C:黑豆D:奶类答案：A5.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:8h立即宰杀处理B:2m以下深坑加生石灰掩埋C:不放血焚烧D:6h内采取措施答案：A6.个人健康问题记录不包括（）。A:基本资料B:问题目录C:周期性健康检查记录D:问题描述答案：C7.乳母膳食摄人量对乳汁中()的影响不明显。A:钙B:乳糖C:维生素B1D:维生素A答案：B8.轻度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.03C:0.01D:0.02答案：D9.谷类主要提供的维生素为（）。A:维生素AB:维生素EC:维生素DD:维生素B1答案：D10.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。A:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面B:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题C:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜D:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况答案：A11.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义B:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献C:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会D:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明答案：C12.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:700B:1000C:900D:800答案：B13.对有毒金属铅最敏感的人群是（）。A:男性B:老人C:儿童D:女性答案：C14.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A:脂肪B:维生素C:蛋白质D:碳水化合物答案：B15.从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。A:0.8g／(kg·日)B:0.6g／(kg·日)C:30g／日D:1.16g／(kg·日)答案：A16.正常人血糖浓度为（）。A:3.9～6.1B:3.9～5.1C:4.9～6.1D:2.9～4.1答案：A17.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:动物性食物和植物性食物比例B:经济发展水平C:食物资源情况D:蛋白质的摄入量答案：A18.有机磷农药主要急性毒性是()。A:致癌性B:抑制胆碱酯酶的活性C:血液系统障碍D:肝脏损害答案：B19.下列不属于必需氨基酸的有（）。A:苏氨酸B:谷氨酸C:蛋氨酸D:异亮氨酸答案：B20.()食物中毒可出现“肠源青紫症”。A:河豚毒素B:亚硝酸盐C:瘦肉精D:有机磷农药答案：B21.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（）。A:保留小数点后两位B:婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高C:被测婴幼儿脱去鞋帽株D:婴幼儿需站立测量答案：C22.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。A:1995年10月30日B:1993年3月15日C:2002年3月28日D:2002年7月1日答案：C23.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:消费者维权日B:全民健康活动日C:公民道德宣传日D:传统美德宣传日答案：C24.消瘦型营养不良的特征是（）。A:以四肢水肿为主B:以能量缺乏为主C:以蛋白质缺乏为主D:腹部因脂肪堆积而肿胀答案：B25.下列食物含锌丰富的有()。A:内脏B:蔬菜C:奶类D:植物油答案：A26.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:接近C:等于D:小于答案：A27.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪肝B:猪脑C:猪舌头D:猪肉答案：B28.微波加热的特点包括（）。A:不能灭菌B