专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-2024年四川省蓬溪县公共二级营养师资格认证真题附答案（研优卷）第I部分单选题（100题）1.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为()。A:龋齿B:氟骨症C:骨质疏松症D:氟斑牙答案：B2.膳食调查分析报告的格式内容不包括（）。A:结语B:数据库C:前言D:题目答案：B3.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:50%B:60%C:30%D:40%答案：A4.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:政治斗争B:阶级斗争C:社会关系D:社会分工答案：D5.培训计划中最重要的是__________。A:培训时间B:培训目标C:培训内容D:师资答案：C6.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:13B:14C:12D:10答案：D7.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:1.16B:0.6C:1.2D:0.8答案：A8.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:高尔基复合体B:核糖体C:粗面内质网D:滑面内质网答案：D9.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。A:1%B:5%C:0.5%D:3%答案：A10.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:75B:80C:70D:85答案：A11.除（）外，没有一种食品能够满足人体的所有需要。A:母乳B:燕麦C:猪肉D:牛奶答案：A12.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。A:700B:900C:800D:1000答案：D13.下列豆制品含维生素C较多的是（）。A:豆腐B:豆腐干C:豆浆D:豆芽答案：D14.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:向日葵B:卷心菜C:鸡蛋D:苹果答案：A15.食物与营养发展的重点地区包括（）。A:西部地区B:东部地区C:城市地区D:中部地区答案：A16.癞皮症是由于缺乏（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素AD:维生素PP答案：D17.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:花生B:蔬菜C:水果D:鱼类答案：A18.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A:20和25B:10和15C:25和30D:15和20答案：D19.（）是调节体内钙平衡的重要因子。A:维生素KB:维生素EC:维生素DD:维生素A答案：C20.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:＞10％、10％和10％B:＜10％、10％和10％C:10％、＜10％和10％D:10％、10和＜10％答案：B21.人体体格测量中最重要的指标为（）。A:臀围B:身高和体重C:腰围和胸围D:皮褶厚度答案：B22.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:东北型B:广东型C:北京型D:上海型答案：B23.几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。A:Hg、Ge、Cu、MoB:Hg、Cd、Pb、AsC:Hg、Cd、Mn、ZnD:Hg、Pb、As、Fe答案：B24.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A:任意尿B:餐后尿C:24h尿D:晨尿答案：D25.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A:清炖B:煎炸C:炒肉D:红烧答案：C26.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。A:维生素D缺乏B:缺少体力活动C:雌激素水平下降D:钙丢失答案：D27.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:肝脏损害B:血液系统障碍C:致癌性D:抑制胆碱酯酶的活性答案：D28.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A:三餐三点制B:三餐制C:三餐两点制D:三餐一点制答案：C29.赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。A:展青霉素B:脱氧雪腐镰刀菌烯醇C:雪腐镰刀菌烯醇D:T-2毒素答案：B30.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:胱氨酸B:丝氨酸C:苏氨酸D:酪氨酸答案：D31.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法是（）。A:尿核黄素测定B:核黄素负荷实验C:治疗实验D:全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定答案：D32.胶体