云南省泸水市2023-2024年二级公共营养师资格认证真题题库附答案(研优卷).docx
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专业二级公共营养师资格认证题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!云南省泸水市2023-2024年二级公共营养师资格认证真题题库附答案(研优卷)第I部分单选题(100题)1.较高强度活动相当于能量消耗为()kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.03C:0.01D:0.06答案:D2.化学性砷中毒的特效解毒剂是()。A:高锰酸钾B:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇C:亚硝酸盐D:美蓝答案:B3.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:DHAB:花生四烯酸C:卵磷脂D:EPA答案:B4.儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括()。A:腹泻B:呕吐C:易激惹D:体重增加答案:D5.维生素D缺乏病主要发生的人群是()。A:长跑运动员B:婴幼儿C:农民D:园林工人答案:B6.下列有关胰液的描述错误的是()。A:胰液是弱酸性液体B:胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的C:胰液提供小肠内多种消化酶的最适pH值D:胰液能中和进入十二指肠的胃酸答案:A7.《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量()。A:50gB:25~50gC:25gD:50-~00g答案:D8.()是世界各国调整膳食结构的参考。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以动物性食物为主的膳食结构C:地中海膳食结构D:以植物性食物为主的膳食结构答案:A9.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是()。A:酒石酸B:琥珀酸C:甲醇D:超重答案:C10.评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是()。A:血浆视黄醇结合蛋白B:血清白蛋白C:血红蛋白D:血清铁蛋白答案:D11.菌落总数的食品卫生学意义为()。A:食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B:食品腐败变质的指标C:食品被粪便污染的指标D:肠道致病菌污染的指标答案:A12.每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。A:1000B:1200C:100D:300答案:D13.关于关系说法正确的是()。A:诚实是守信的外在表现B:守信是诚实的内在内容C:守信是诚实的思想基础D:诚实是守信的思想基础答案:D14.每人每日食盐的摄入量以不超过()g为宜。A:5B:6C:3D:4答案:B15.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状,部分患者自述头晕、无力,或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,急救措施是()。A:静脉注射美蓝和维生素CB:洗胃、导泻和注射维生素CC:洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素CD:洗胃、灌肠和注射美蓝答案:C16.下列有关唾液作用的描述,错误的是()。A:唾液可清洁和保护口腔B:唾液可湿润与溶解食物,以引起味觉C:唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解D:唾液可杀灭进人口腔内的微生物答案:C17.以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。A:教师B:学员C:知识D:教室答案:D18.欧美国家的膳食结构是()。A:以植物性食物为主B:地中海膳食C:以动物性食物为主D:以动植物性食物为主答案:C19.“圣人为政一国,一国可倍也,大之为政天下,天下可倍也。其倍之,非取地也,因其国家,去其无用之费,足以倍之”是说()。A:节俭是维持人生存的必需B:节俭是安邦定国的法宝C:节俭是持家之本D:节俭会带来财富大量增加答案:B20.营养标签管理规范规定,营养素含量标示使用每()食品或每份来标识。A:1000g或1000mLB:g或mLC:10g或10mLD:100g或100mL答案:D21.鱼虾类摄入量是()。A:100~200gB:50~100gC:50gD:400~500g答案:C22.脂餐膳食是检查()的膳食。A:小肠对脂肪的吸收能力B:检查高脂血症的膳食C:人体对脂肪的代谢情况D:胆囊及胆管的形态及功能答案:D23.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有()。A:人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收B:牛乳中的钙含量比人乳低C:人乳中铁的吸收率比牛乳低D:牛乳中锌、铜含量比人乳丰富答案:A24.蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。A:无明显变化B:变低C:有变化D:变高答案:A25.下列属于条件必需氨基酸的有()。A:苏氨酸B:丝氨酸C:酪氨酸D:胱氨酸答案:C26.食物血糖生成指数(GI)越低,则表示()。A:餐后血糖应答水平百分比值越大B:葡萄糖在体内扩散速度急剧
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