专业公共三级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省泰顺县2024年公共三级营养师资格认证题库附答案（夺分金卷）第I部分单选题（100题）1.普通成人适宜的运动强度是（）。A:轻度B:中度C:极重度D:重度答案：B2.下面（）为半必需氨基酸。A:半胱氨酸B:亮氨酸C:赖氨酸D:蛋氨酸答案：A3.制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。A:成熟时或出锅前B:成熟后C:加热后D:加热前答案：B4.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:冬瓜B:海带C:猪肉D:蚕豆答案：C5.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:钙B:铁C:钾D:镁答案：C6.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:25-（OH）D3B:1，25-（OH）2D3C:VitD3D:1-（OH）D3答案：A7.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:l海水食品＜淡水食品B:植物食品＜动物食品C:海洋动物＜陆地动物D:红肉动物＞海鱼类答案：B8.正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A:绿叶蔬菜吃得多B:水果吃得多C:饮乳制品多D:谷物吃得多答案：A9.青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。A:碘B:锌C:钙D:维生素A答案：B10.成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A:20B:30C:15D:24答案：B11.非血红素铁吸收率为（）。A:1%B:5%C:20%D:30%答案：B12.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素AB:维生素DC:维生素BD:维生素C答案：C13.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:156B:124C:182D:86答案：C14.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:1.6B:1C:0.5D:0.8答案：B15.主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。A:维生素D、EB:维生素A.CC:维生素B1、B2D:EC.维生素A.CD维生素答案：C16.有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。A:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。B:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。C:记账法结果最为准确。D:询问法又称为24小时回顾法答案：D17.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:囊虫和旋毛虫B:肝吸虫和肺吸虫C:肝吸虫和旋毛虫D:肺吸虫和囊虫答案：B18.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A:胆固醇B:盐酸C:胆盐D:脂肪酶答案：C19.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。A:维生素B12B:叶酸C:维生素CD:维生素B2答案：C20.膳食纤维（）作用不明显。A:降血脂B:降血糖C:防便秘D:降血压答案：D21.谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。A:谷皮B:糊粉层C:胚乳D:胚芽答案：B22.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10%、10和＜10%B:＞10%、10%和10%C:10%、＜10%和10%D:＜10%、10%和10%答案：D23.复合鲜味调味品中的（）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。A:香辛料B:淀粉C:糖D:核苷酸答案：D24.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（）。A:铁摄入不足B:锌摄入不足C:维生素B12缺乏D:维生素B6缺乏答案：C25.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。A:平衡膳食，多运动B:不宜控制高能量食品C:防止肥胖D:适当节食答案：A26.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:11%～14%B:20%～30%C:40%D:55%～65%答案：D27.甲亢首选的营养治疗的是（）。A:高碘B:高钙C:高钾D:高能量、高蛋白、高糖、高维生素答案：D28.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A:碘B:铁C:钙D:硒答案：D29.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:5小时内高糖饮食B:12小时内高糖饮食C:3小时内高糖饮食D:24小时内高糖饮食答