专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年河南省宜阳县公共营养师三级考试真题（含答案）第I部分单选题（100题）1.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:中草药制剂B:营养强化剂C:保健食品D:营养素补充剂答案：B2.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:营养不良B:营养良好C:智力障碍D:骨骼发育不良答案：A3.在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A:0.5cmB:2.0cmC:1.5cmD:1.0cm答案：D4.哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。A:辅助抑制肿瘤，防癌B:抗疲劳C:调节血脂D:减肥答案：A5.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素AB:维生素B6C:维生素DD:维生素B12答案：B6.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:叶酸B:维生素EC:钙D:铁答案：A7.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A:人乳喂养小于牛乳喂养B:人乳喂养大于牛乳喂养C:二者相近D:二者一致答案：A8.下列关于氨基酸模式的描述不正确的是（）。A:氨基酸模式是食物中氨基酸的构成比例。B:食品氨基酸模式与人体氨基酸模式越接近，必需氨基酸被人体的利用程度就越高。C:一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体比较接近D:由食物蛋白质氨基酸模式即可全面判断其营养价值的高低答案：A9.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A:肉制品B:罐头食品C:鱼制品D:自制发酵食品答案：D10.治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是（）。A:控制蛋白质摄入量B:控制无机盐摄入量C:控制碳水化合物入量D:控制油脂摄入量答案：D11.铅污染食品的主要途径是（）。A:工业三废和汽车尾气B:土壤C:包装材料D:水答案：A12.食物中毒是指（）。A:长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤B:食用了含有化学有毒物质的食物C:酗酒引起的呕吐D:食用了含有寄生虫卵的食物答案：B13.目前确定的必需脂肪酸是（）。A:亚油酸、花生四烯酸B:亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸C:亚油酸、a-亚麻酸D:a-亚麻酸、花生四烯酸答案：C14.促进铁吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:维生素CC:脂肪酸D:植酸答案：B15.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:4%B:8%C:10%D:6%答案：C16.为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A:米汤喂养B:少晒太阳C:母乳喂养D:补充维生素A答案：C17.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A:维生素D—生物素B:维生素E—生育酚C:维生素C—抗坏血酸D:维生素A—视黄醇答案：A18.引起促进胰液素释放的最强物质是（）。A:葡萄糖B:脂肪分解产物C:蛋白质分解产物D:盐酸答案：D19.下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。A:脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%B:脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%C:脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%D:脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%答案：D20.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入大学的教育内容B:有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门有关人员进行医学保健知识培训C:将营养知识纳入成人高等教育课程D:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平答案：D21.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／dA:8B:13.5C:12D:9答案：C22.如膳食中含a—TE、β—TE、γ—TE各5mg，则总维生素E含量为（）mga—TEA:9B:15C:7.6D:8答案：D23.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:脂肪B:维生素DC:乳糖D:钙、磷、钠答案：D24.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A:椰子油B:豆油C:橄榄油D:花生油答案：A25.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。A:食品性质B:加工方式C:微生物D:货架时间答案：C26.长期过量摄入脂溶