专业公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江苏省泗洪县2024年公共三级营养师资格考试内部题库附参考答案（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.同等质量产能量多的是（）。A:维生素B:碳水化合物C:脂肪D:蛋白质答案：C2.孕期补充叶酸最有效的食物是（）。A:豆类B:叶酸强化食物C:绿色蔬菜D:肉类答案：B3.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:700μg/dB:1000μg/dC:600μg/dD:900μg/d答案：D4.对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A:全年发生，多见夏秋两季B:主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品C:中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起D:一般1～2天会痊愈，死亡率低答案：B5.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。A:花生油B:豆油C:椰子油D:橄榄油答案：C6.促进铁吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:植酸C:维生素CD:脂肪酸答案：C7.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:药物治疗B:手术疗法C:控制饮食D:控制饮食＋运动疗法答案：D8.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:低能量食物B:极低能量食物C:高能量食物D:中等能量食物答案：C9.湿热环境下工作，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。A:钙B:钾C:铁D:镁答案：B10.1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。A:50g瘦猪肉B:200ml酸奶C:25g牛奶粉D:25g肥瘦羊肉答案：C11.农药的生物富积作用主要通过（）。A:仓库使用B:直接污染C:食物链D:间接污染答案：C12.长期过量摄入脂溶性维生素时（）。A:在体内贮存备用B:以原形从尿中排出C:经代谢分解后全部排出体外D:导致体内贮存过多引起中毒答案：D13.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:30B:40C:35D:25答案：D14.在体内可转化为维生素A的是（）。A:胡萝卜素B:维生素EC:不饱和脂肪酸D:维生素答案：A15.碳水化物的供给量应占总热能的（）。A:40%B:11%～14%C:20%～30%D:55%～65%答案：D16.“脚气病”的病因（）。A:缺乏维生素B2B:霉菌感染足部皮肤C:都不是D:缺乏维生素B1答案：D17.非血红素铁吸收率为（）。A:30%B:20%C:5%D:1%答案：C18.下列有关豆类的说法中不正确的是（）。A:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸B:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生C:大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多D:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化答案：C19.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:10.34%B:38.21%C:48.55%D:27.87%答案：B20.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。A:胆固醇不能合成胆汁酸B:胆固醇能构成细胞膜C:胆固醇可转变为维生素DD:胆固醇可转化成类固醇激素答案：A21.下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（）。A:开拓创新B:诚实守信C:爱岗敬业D:服务群众答案：A22.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A:色氨酸B:牛磺酸C:赖氨酸D:组氨酸答案：A23.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A:＞50mm；＞40mmB:＞40mm；＞50mmC:＜10mm；＜20mmD:10～40mm；20～50mm答案：B24.氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。A:40～50mg/kg.bwB:4～10mg/kg.bwC:0.4～1mg/kg.bwD:0.1～0.5mg/kg.bw答案：C25.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:碳水化合物B:蛋白质C:蔗糖D:葡萄糖答案：D26.幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A:10%B:20%C:40%D:30%答案：C27.下列说法错误的是（）。A:食物的价格高不一定营养价值就高B:食品可食