专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省开化县2024年二级公共营养师内部题库附参考答案（考试直接用）第I部分单选题（100题）1.以下说法不正确的是（）。A:每日膳食要严格按照膳食宝塔建议的各类食物的量吃B:一定要经常遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例C:一般一周各类食物摄入量的平均值应当符合宝塔的建议量D:平衡膳食宝塔建议量均为食物可食部分的生重答案：A2.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。A:4B:6C:10D:2答案：B3.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A:滑面内质网B:高尔基复合体C:核糖体D:粗面内质网答案：A4.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:苏氨酸B:亮氨酸C:色氨酸D:赖氨基答案：C5.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:热带地区，农民B:北方地区，婴幼儿C:日光照射充足地区，长跑运动员D:南方地区，园林工人答案：B6.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:铜B:铬C:钻D:叶酸答案：B7.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:可以多用B:不能用于冷冻食品C:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象D:破坏维生素答案：C8.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:15B:25C:20D:30答案：B9.安全摄入范围位于（）。A:EAR和UL之间B:RNI和UL之间C:EAR和AI之间D:RNI和AI之间答案：B10.下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B:调查表问题要针对性强C:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以D:调查表项目应避免带有强制性的提问答案：C11.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A:长链脂肪酸B:乳糜微粒C:中链脂肪酸D:短链脂肪酸答案：B12.张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A:2010kcalB:2000kcalC:2400kcalD:2625kcal答案：D13.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:30%～35%B:15%～20%C:25%～30%D:20%～25%答案：B14.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入营养素密度______的食物，尽量控制单纯能量密度______的食物（）。A:高，低B:低，低C:低，高D:高，高答案：D15.基础代谢占总量消耗的（）。A:65%～70%B:50%～60%C:55%～65%D:60%～70%答案：D16.以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（）。A:能量过剩B:易发生营养缺乏病C:普通家庭一般不容易做到D:易发生慢性病答案：B17.维生素A缺乏最常见的人群是（）。A:乳母B:老年C:儿童D:孕妇答案：C18.铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。A:损害认知能力B:消化道出血C:肝硬化D:肝纤维化答案：B19.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:硒B:锌C:铬D:维生素答案：A20.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:地中海膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：B21.下列对上臂围叙述正确的是（）。A:上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C:我国1～5岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良好D:5岁以前儿童上臂围变化很大答案：C22.水溶性抗氧化剂主要用于（）。A:防止食品氧化变色B:可以多用C:破坏维生素D:不能用于冷冻食品答案：A23.粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是()。A:18—21oC,<60%B:22—25oC,<60%C:18—21oC,>65%D:10—15oC,>65%答案：C24.欧美国家的膳食结构是（）。A:以动物性食物为主B:地中海膳食C:以动植物性食物为主D:以植物性食物为主答案：A25.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:虫草B:植物C:动物D:藻类答案：C26.影响人体健康最重要的因素是（）。A:遗传因素B:社会条件C:个人生活方式D:医疗条件答案：C27.下列维生素是葡萄糖耐量因子的