专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！浙江省天台县2023-24年公共二级营养师完整题库附参考答案（考试直接用）第I部分单选题（100题）1.儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。A:1／4B:1／6C:1／5D:1／3答案：D2.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素KB:维生素EC:维生素B12D:维生素D答案：A3.酱油和面酱之所以有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钠B:氯化铁C:硫化锌D:氯化钾答案：A4.如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。A:玉米B:赤小豆C:大豆D:芝麻答案：C5.下列有关标准人的说法正确的是（）。A:标准人可视为成年男子高体力劳动者B:标准人的能量参考摄入量是1200kcalC:标准人可视为成年男子中体力劳动者D:标准人的能量参考摄入量是2400kcal答案：D6.记账法的优点为（）。A:较称重法更为精确B:可调查长时期的膳食摄入C:能分析个人膳食摄入状况D:只能得到人均摄入量答案：B7.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:碳水化合物和脂肪B:蛋白质C:碳水化合物D:脂肪答案：C8.诊断锌缺乏的理想指标为（）。A:血锌B:目前没有C:尿锌D:发锌答案：B9.婴儿出生头围平均是（）Cm。A:36B:30C:34D:32答案：C10.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hB:在实际工作中一般选用3天连续调查方法C:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查D:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问答案：C11.下列属于单糖的有（）。A:半乳糖B:麦芽糖C:蔗糖D:棉籽糖答案：A12.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A:35mgB:10mgC:5mgD:25mg答案：D13.已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A:65.4B:55.4C:60.2D:68.4答案：D14.乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。A:1.7和1.8B:1.2和1.3C:1.8和1.7D:1.3和1.2答案：C15.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:口腔B:咽C:鼻旁窦D:鼻道答案：C16.孕妇补铁的主要目的是（）。A:增强胎儿免疫力B:脾脏储留C:预防贫血D:红细胞增加答案：C17.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:0.6B:0.8C:1.2D:1.16答案：D18.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。A:15%B:20%C:30%D:10%答案：D19.孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。A:15B:5C:10D:8.5答案：C20.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:2000B:2500C:1000D:1500答案：B21.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。A:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁B:葡萄糖、钙、水溶性维生素C:氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D:葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘答案：D22.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A:西部B:东北地区C:南方D:北方答案：C23.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kcalB:calC:kJD:J答案：D24.食物热效应是以（）的热效应为最高。A:蛋白质B:维生素C:碳水化合物D:脂肪答案：A25.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:150～200B:250～300C:200～250D:100～150答案：A26.味精的化学名为（）。A:谷氨酸钠B:谷氨酰胺C:鸟苷酸二钠D:谷氨酸钾答案：A27.社区动员的主要对象为（）。A:社区的基层组织B:领导部门C:社区卫生专业人员D:非政府组织答案：A28.化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。A:美蓝B:高锰酸钾C:二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇D:亚硝酸盐答案：C29.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A: