专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年青海省泽库县三级公共营养师考试题库附答案【满分必刷】第I部分单选题（100题）1.人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。A:1300—1600mlB:1000—1300mlC:1100—1400mlD:1200—1500ml答案：C2.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（）。A:蛋白质B:脂肪C:糖D:维生素、矿物质答案：D3.我国水产品中的寄生虫主要是（）。A:囊虫和旋毛虫B:肺吸虫和囊虫C:肝吸虫和旋毛虫D:肝吸虫和肺吸虫答案：D4.亚油酸是（）。A:24碳6烯酸B:18碳4烯酸C:22碳4烯酸D:18碳2烯酸答案：D5.知信行理论模式英文为（）。A:know1edge，be1iefB:lmow1edgc，att：tediC:knowtedge，attitudeandpracticeD:know1edge.，attitudeandpmeess答案：C6.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:百分位数评价B:Gomez分类法C:离差法D:方差法答案：C7.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:2个月～3个月B:7个月～8个月C:1个月D:4个月～6个月答案：D8.脂肪肝患者宜采用（）。A:少渣饮食B:低嘌呤饮食C:低脂饮食D:低蛋白质饮食答案：C9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。A:身高B:体重C:皮褶厚度D:身高、体重、皮褶厚度答案：D10.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。A:900μg/dB:1000μg/dC:600μg/dD:700μg/d答案：A11.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。A:锌B:铬C:钙D:硒答案：A12.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等B:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高D:孕妇孕期缺碘会导致克山病答案：D13.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A:精氨酸B:赖氨酸C:色氨酸D:蛋氨酸答案：B14.普通成人适宜的运动强度是（）。A:极重度B:轻度C:重度D:中度答案：D15.能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A:皮褶厚度B:身高、体重C:上臂围D:腰围、臀围答案：B16.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）A:10000B:3000C:700D:500答案：C17.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A:食物进入胃后5分钟即有部分排空B:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢C:胃内食物的量与胃排空的速率有关D:混合食物由胃完全排空需4～6小时答案：B18.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A:适中B:中等C:最高D:最低答案：C19.在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A:RNIB:EARC:AID:DRI答案：D20.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:骨骼发育不良B:营养不良C:营养良好D:智力障碍答案：B21.大脑主要能量来源是（）。A:氨基酸B:半乳糖C:葡萄糖D:脂肪酸答案：C22.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。A:2200kcalB:2400kcalC:2100kcalD:2500kacl答案：B23.河豚毒素含量最多的器官是（）。A:鱼头和鱼尾B:鱼肉和血液C:肝脏和卵巢D:鱼鳃和眼睛答案：C24.婴儿添加辅食食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。A:2—3B:5—7C:3—5D:7—9答案：B25.进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A:粮谷类B:鱼、肉、蛋、禽及豆类C:蔬菜水果类D:乳类答案：A26.花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A:肠道致病菌B:大肠菌群C:霉菌D:酵母菌答案：C27.与蛋白质代谢有关的维生素是（）。A:维生素B6B:维生素AC