专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省固镇县公共二级营养师真题及1套参考答案第I部分单选题（100题）1.下列不属于健康状况信息的是（）。A:生化指标B:行为信息C:个人疾病史D:体检信息答案：B2.现在国际和我国通用的能量单位为（）。A:kJB:JC:kcalD:cal答案：B3.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:50％～60％，20％～25％B:30％～40％，10％～15％C:40％～45％，15％～20％D:60％～70％，25％～30％答案：A4.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A:脱水B:低渗性脱水C:等渗性脱水D:高渗性脱水答案：B5.水的生理功能不包括（）。A:构成细胞和体液的重要组成部分B:构成组织及重要生命物质C:构成身体成分D:构成视觉细胞内的感光物质答案：D6.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:北方地区，婴幼儿B:热带地区，农民C:南方地区，园林工人D:日光照射充足地区，长跑运动员答案：A7.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg/日。A:5B:15C:20D:10答案：A8.以下哪种元素是微量元素（）。A:硫B:磷C:铁D:钙答案：C9.关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。A:摄入足够的新鲜蔬菜和水果B:供给充足的优质蛋白，至少10个鸡蛋C:多食含钙丰富的食品，如奶类D:食物种类齐全，品种多样答案：B10.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:瘦肉B:牛奶C:动物血液制品D:动物肝脏答案：B11.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势B:乳脂肪主要由甘油三酯组成C:室温下，乳脂肪呈固态D:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主答案：D12.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A:确定运动速度B:确定运动时间与频率C:选择运动方式D:确定运动目标答案：A13.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:琥珀酸B:酒石酸C:超重D:甲醇答案：D14.有机磷农药的主要急性毒性是（）。A:抑制胆碱脂酶的活性B:血液系统障碍C:肝脏损害D:致癌性答案：A15.脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。A:破坏维生素B:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象C:可以多用D:不能用于冷冻食品答案：B16.青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。A:（3～6）：1B:（2～5）：1C:（1～3）：1D:（4～5）：1答案：D17.儿童少年应（）脂肪的摄取。A:不强调限制B:不主张供给C:增加D:限制答案：A18.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:促进微量营养素吸收B:防止胎儿低血糖症C:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响D:促进机体利用蛋白质答案：C19.老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A:20%～25%B:15%～20%C:30%～35%D:25%～30%答案：B20.针对某一级别公共营养师培训大纲要求的部分内容而制订的培训计划称为__________。A:阶段培训计划B:综合性培训计划C:专项培训计划D:部分培训计划答案：C21.人体必需的微量元素有（）种。A:7B:8C:5D:9答案：B22.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。A:600B:500C:700D:800答案：D23.蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A:无明显变化B:变低C:有变化D:变高答案：A24.使用皮褶厚度计的正确方法为（）。A:使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B:在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数C:测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶D:皮褶计的压力标准为10g/cm2答案：D25.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。A:肉毒梭菌B:葡萄球菌C:副溶血性弧菌D:沙|、|菌属答案：C26.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:敬业B:创新C:合作D:奉献答案：A27.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A:乳糜微粒B:长链脂肪酸