专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山西省平遥县公共营养师二级考试题库含下载答案第I部分单选题（100题）1.（）是职业的本质。A:获得劳动报酬B:承担特定社会责任C:满足社会生产D:谋生的手段和方式答案：B2.社区按功能可划分为（）。A:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区B:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区C:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区D:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区答案：C3.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:钾B:钙C:磷D:镁答案：D4.在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A:猪肉B:猪脑C:猪舌头D:猪肝答案：B5.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:专业能力考核60分B:理论知识考试60分C:论文60分D:理论知识考试和专业能力考核都达到60分答案：D6.胃的下口称为()，即胃的出口，与十二指肠相接。A:胃底B:幽门C:胃窦D:贲门答案：B7.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。A:主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒B:UL是健康个体的营养素摄入目标C:是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和D:这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康答案：B8.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:学员B:教室C:知识D:教师答案：B9.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（）。A:按约定时间，准时到达B:从来没注意过到达的时间C:总是到达时间与约定时间差不了几分钟D:比约定时间早到一会儿答案：D10.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:2400B:3000C:1800D:2800答案：D11.（）是引起食品腐败的主要原因。A:氧B:微生物C:紫外线D:水分答案：B12.人体必需的微量元素有（）种。A:8B:7C:9D:5答案：A13.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:1.16B:0.6C:0.8D:1.2答案：A14.以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A:易发生慢性病B:能量不足C:普通家庭一般不容易做到D:易发生营养缺乏病答案：A15.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:鞣质B:咖啡因C:茶多酚D:茶碱答案：C16.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。A:≤1B:≤10C:≤5D:≤3答案：C17.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:克汀病B:癞皮病C:佝偻病D:婴儿脚气病答案：D18.能量RNI和EAR的关系为()。A:RNI=EAR-2SDB:RNI=EARC:RNI=1.2×EARD:RNI=EAR+2SD答案：B19.亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。A:低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白B:巯基酶失活C:溶血作用D:胆碱酯酶活性被抑制答案：A20.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。A:破坏维生素B:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象C:不能用于冷冻食品D:可以多用答案：B21.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A:非血红素铁B:血红蛋白C:血红素铁D:硫酸铁答案：C22.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:52.5%B:45.0%C:60.0%D:47.5%答案：B23.维生素B2缺乏的表现有（）。A:脂溢性皮炎B:糙皮病（癞皮病）C:精神障碍D:脚气病答案：A24.下列有关奉献的说法不正确的是（）。A:弘扬奉献精神和提倡多劳多得是矛盾的B:奉献可以是本职工作之内的，也可以是职责以外的C:奉献意味着在工作中追求卓越，精益求精，不局限付出的劳动与获得的报酬相等D:奉献存在于履行本职工作中，但对待本职工作的态度如何，直接决定了是否会做出奉献行为答案：A25.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:大豆B:牛奶C:全鸡蛋D:牛肉答案：C26.个人健康档案的基本资料不包括（）。A:人口学资料B:临床资C:生活资料D:健康行为资料答案：C27.制定膳食计划常以食物为基础的（