专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省阳城县内部使用公共营养师二级考试题库及参考答案（综合卷）第I部分单选题（100题）1.下列与碘缺乏无关的有（）。A:地方性克汀病B:伤口不愈合C:智力障碍D:甲状腺肿答案：B2.建议3～6岁儿童每日食用奶的量为（）。A:150～350mlB:800mlC:300～600mlD:350～400ml答案：C3.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.02B:0.01C:0.06D:0.03答案：A4.消瘦型营养不良的特征是（）。A:腹部因脂肪堆积而肿胀B:以蛋白质缺乏为主C:以能量缺乏为主D:以四肢水肿为主答案：C5.假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:2％～3％B:50％和50％C:60％和40％D:70％和30％答案：A6.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素AB:维生素B12C:维生素B1D:维生素B2答案：C7.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:水B:矿物质C:膳食纤维D:能量答案：D8.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:钻B:叶酸C:铬D:铜答案：C9.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:1～2B:2～3C:4～5D:3～4答案：D10.UL的主要用途为（）。A:检查个体摄入量过高的可能B:作为群体营养素摄入量的目标C:评估人群中摄入不足的比例D:作为健康个体营养素摄入量的目标答案：A11.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。A:磷B:钾C:钙D:镁答案：D12.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:3%B:5%C:1%D:5%答案：C13.下列食物脂肪高的食物是（）。A:核桃仁B:薯片C:麻花D:广东香肠答案：A14.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:语言和符号B:语言和媒介C:符号和媒介D:符号和示意答案：C15.安全摄入范围位于（）。A:RNI和AI之间B:RNI和UL之间C:EAR和UL之间D:EAR和AI之间答案：B16.下列关于膳食史法说法不正确的是（）。A:可以进行具有代表性膳食模式的调查B:不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式C:可适用于大样本量的调查，费用低，使用人力低D:膳食史法调查可以将调查表发给调查对象自己填写，对调查员的要求不高答案：D17.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。A:1.0B:100C:10D:1000答案：B18.维生素B2缺乏的典型症状包括（）。A:皮肤干燥B:唇炎和口角炎C:神经管畸形D:皮肤和牙龈出血答案：B19.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。A:蛋白质功效比值B:蛋白质真消化率C:蛋白质表观消化率D:生物价答案：A20.大豆豆皮中（）含量最高。A:淀粉B:大豆油脂C:维生素CD:食物纤维答案：D21.人平均每天对水的需求量约为（）ml。A:2000B:3500C:2500D:3000答案：C22.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。A:采集法B:访问法C:调查法D:描述法答案：B23.味精的化学名为（）。A:谷氨酸钾B:谷氨酰胺C:鸟苷酸二钠D:谷氨酸钠答案：D24.每人每El食盐的摄人量以不超过()g为宜。A:4B:6C:3D:5答案：B25.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:急性胃肠道症状为主B:患者曾进食同一批某种食物C:很多人同时发病D:潜伏期短答案：B26.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:理论知识考试60分B:理论知识考试和专业能力考核都达到60分C:论文60分D:专业能力考核60分答案：B27.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。A:亚硝酸盐B:龙葵素C:黄曲霉毒素D:3-硝基丙酸答案：D28.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康咨询活动B:健康教育活动C:健康传播活动D:健康干预活动答案：C29.下