专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！历年江苏省如皋市二级公共营养师完整版含答案【名师推荐】第I部分单选题（100题）1.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。A:50g和150gB:100g和50gC:50g和100gD:150g和50g答案：B2.膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A:蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%B:蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%C:蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%D:蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%答案：D3.高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A:25gB:20gC:30gD:35g答案：A4.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓C:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量D:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上答案：D5.以下说法不符合安全运动条件的是（）。A:身体不适时要休息B:一开始不要做剧烈的运动C:水分的补给要充足D:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量答案：D6.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:1000B:800C:700D:900答案：A7.乳母前六个月每天泌乳约（）ml。A:700B:750C:650D:600答案：B8.维生素D的前身为（）。A:胆固醇B:视黄醇C:麦角固醇D:吡哆醇答案：C9.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B2B:维生素PPC:维生素D:维生素答案：D10.缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是（）。A:肉类中的铁易受膳食因素影响B:蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少C:牛奶含铁丰富，但摄入不足D:膳食铁主要以植物性为主，吸收率低答案：D11.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:食物的平均消费水平B:适宜摄入量C:人们的饮食习惯D:膳食指南答案：D12.调查表编制的基本原则不包括（）。A:全面性B:专业性C:适宜性D:相关性答案：B13.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:乳糖B:葡萄糖C:淀粉D:糖原答案：A14.（）摄入量过多，尿中Na+／K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A:钙B:钾C:镁D:钠答案：D15.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。A:运铁蛋白浓度升高B:血红蛋白浓度下降C:出现临床症状D:血清铁浓度升高答案：B16.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:1800B:2400C:3000D:2800答案：D17.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:30B:40C:35D:50答案：D18.胃酸的作用（）。A:分解蛋白质B:乳化脂肪C:分解脂肪D:分解淀粉答案：A19.哪项不是碳水化合物的生理意义？（）A:解毒作用B:促使机体从蛋白质获取能量C:供给能量D:构成细胞和组织的成分答案：B20.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆芽B:豆浆C:豆腐D:煮黄豆答案：C21.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。A:营养素摄入量B:能量摄入量C:餐次比例D:食物来源答案：C22.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:1～3岁的幼儿B:3～6岁儿童期C:从出生到1周岁D:青春期答案：C23.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:传统美德宣传日B:公民道德宣传日C:消费者维权日D:全民健康活动日答案：B24.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。A:海鲜B:罐头C:肉类D:淀粉类食品，如剩饭等答案：C25.乌龙茶属于（）。A:半发酵茶类B:不发酵茶类C:再加工茶D:发酵茶类答案：A26.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。A:2000B:1500C:1000D:2500答案：D27.下列防腐剂不影响尿中蛋白质和糖定性实验的是（）。A:氯仿B:甲苯C:混合防腐剂D:浓盐酸答案：C28.下列不属于健康状况信息的是（）。A:个人疾病史B:生化指标C:体检信息