专业公共二级营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！黑龙江省绥棱县2024年公共二级营养师真题及答案解析第I部分单选题（100题）1.安全摄入范围位于（）。A:RNI和UL之间B:EAR和UL之间C:RNI和AI之间D:EAR和AI之间答案：A2.下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A:儿童生长发育的营养问题B:营养不良的诊治C:儿童传染病的防治D:儿童多动症答案：D3.锌的生理功能有（）。A:维持体内正常代谢B:构成人体成分C:催化作用D:对神经的作用答案：C4.牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A:维生素C缺乏B:铁缺乏C:维生素A缺乏D:蛋白质缺乏答案：A5.甲亢首选的营养治疗是（）。A:高钙B:高钾C:高能量、高蛋白、高糖、高维生素D:高碘答案：C6.中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A:30％～35％B:40％～45％C:25％～30％D:45％～50％答案：D7.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:无法判断属于何种强度的体力劳动者B:重体力劳动者C:中等体力劳动者D:轻体力劳动者答案：B8.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。A:900B:1000C:700D:800答案：A9.咸味和（）可互相抵消。A:苦味B:酸味C:辣味D:甜味答案：D10.WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A:脐旁B:肩峰C:肩胛下角D:肱三头肌答案：B11.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。A:成人膳食B:种类丰富的膳食C:调味品多的膳食D:块小质软膳食答案：A12.学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A:不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主B:从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C:适量的膳食纤维D:不易用过多的糖和甜食答案：A13.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。A:1100mg／dB:800mg／dC:1200mg／dD:1000mg／d答案：C14.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A:鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B:鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％C:鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％D:蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白答案：C15.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确B:调查表问题要针对性强C:调查表项目应避免带有强制性的提问D:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以答案：D16.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:生活污水污染B:虫卵污染C:致病菌污染D:农药残留答案：C17.误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。A:血细胞增高B:营养不良C:肠源性青紫症D:腹泻答案：C18.下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。A:唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解B:唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉C:唾液可清洁和保护口腔D:唾液可杀灭进人口腔内的微生物答案：A19.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:300B:100C:200D:400答案：C20.引起组胺中毒的鱼类是（）。A:青皮红肉鱼B:河豚鱼C:红肉鱼D:内陆湖泊鱼答案：A21.营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A:蛋白质和维生素B:蛋白质和脂肪C:维生素和矿物质D:脂肪和碳水化合物答案：C22.常量元素有（）种。A:6B:7C:9D:10答案：A23.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。A:1000B:800C:1200D:600答案：B24.消化腺是分泌（）的器官。A:胃酶B:胃酸C:消化液D:粘液答案：C25.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:锌B:核黄素C:尼克酸D:硫胺素答案：D26.肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A:微生物污染B:加工方法不当C:使用亚硝酸盐D:农药残留答案：A27.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1000B:2000C:1500D:500答案：B28.下列关于大众传播的特点不正确的是（）。A:信息公开B:信息反馈速度缓慢且缺乏自发性C:信息扩散迅速而广泛D:传播对象不确定答案：D29.根据《中国居民