专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！吉林省丰满区2024年三级公共营养师考试内部题库带答案（轻巧夺冠）第I部分单选题（100题）1.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:10%B:8%C:4%D:6%答案：A2.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:体重B:能量的推荐摄入C:糖尿病的发病率D:高血脂的发生率答案：A3.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:铁B:锌C:钙D:碘答案：A4.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A:＜10mm；＜20mmB:10～40mm；20～50mmC:＞40mm；＞50mmD:＞50mm；＞40mm答案：C5.下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:牛奶、瘦肉B:鸡蛋、贝类C:蛋黄、动物肝D:动物脑、鱼子答案：C6.水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖（）。A:多糖B:双糖C:单糖D:寡糖答案：D7.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:乳糖酶缺乏或活性降低B:脂肪酶缺乏C:蛋白酶缺乏D:淀粉酶缺乏或活性降低答案：A8.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A:色氨酸B:精氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：D9.痛风病人饮食应第一限制的食物是（）。A:蚕豆B:猪肉C:冬瓜D:海带答案：B10.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A:维生素CB:蛋白质C:B族维生素和无机盐D:碳水化合物答案：C11.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。A:苯丙氨酸、酪氨酸B:半胱氨酸、精氨酸C:亮氨酸、丝氨酸D:缬氨酸、苏氨酸答案：D12.下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。A:膳食中的磷酸盐B:肉、鱼、禽类中含有的肉类因子C:胃酸分泌减少D:蛋类中存在的卵黄高磷蛋白答案：B13.维生素B1的最好食物来源是（）。A:蔬菜B:水果C:肉类D:粮谷类答案：D14.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。A:普通人群B:暴露人群C:高危人群D:受众人群答案：C15.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A:高纬度北方地区冬季B:低纬度南方地区夏季C:中纬度地区D:低纬度地区答案：A16.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:铁B:钴C:铜D:钼答案：B17.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A:牛奶、瘦肉B:蛋黄、动物肝C:动物脑、鱼子D:鸡蛋、贝类答案：C18.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素DB:维生素BC:维生素AD:维生素C答案：B19.粪便样品的保存方法为加入（）。A:硫酸B:福尔马林C:浓盐酸D:甲苯答案：A20.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A:蔬菜和水果B:豆类及豆制品C:动物性食物D:粮谷类答案：D21.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。A:维生素D—生物素B:维生素E—生育酚C:维生素C—抗坏血酸D:维生素A—视黄醇答案：A22.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3gB:3.5gC:2.2～2.5gD:1.2～2.0g答案：D23.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A:佝偻型B:夜盲型C:亚健康型D:水肿型答案：D24.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:丝氨酸B:组氨酸C:丙氨酸D:谷氨酸答案：B25.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A:罐头食品B:鱼制品C:肉制品D:自制发酵食品答案：D26.一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A:碘缺乏B:VC缺乏C:锌缺乏D:VB2缺乏答案：B27.人体必需微量元素包括（）。A:碘、钴、氟B:钙、锌、碘C:硫、铁、氯D:铁、铬、钴答案：D28.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A:苯丙氨酸B:色氨酸C:蛋氨酸D:赖氨酸答案：A29.（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。A:色氨酸B:蛋氨酸C:赖氨酸D:亮氨酸答案：B30.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量