专业公共营养师三级资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年江苏省江宁区公共营养师三级资格认证真题（典优）第I部分单选题（100题）1.对高血压的评价正确的是（）。A:喝低度酒不会导致高血压B:牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶C:土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食D:控制体重是防治高血压的重要原则答案：D2.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:具体的膳食食谱B:每日必需的食物摄入量C:食物的分类概念D:较理想的膳食模式答案：D3.对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。A:组氨酸B:谷氨酸C:丙氨酸D:丝氨酸答案：A4.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:药物治疗B:手术疗法C:控制饮食＋运动疗法D:控制饮食答案：C5.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:α-生育酚B:γ-生育酚C:β-生育酚D:δ-生育酚答案：A6.食品中检出（），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A:肠杆菌属B:志贺氏菌C:柠檬酸杆菌属D:埃希式菌属答案：A7.下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A:红曲B:柠檬黄C:虫胶红酸D:姜黄答案：B8.同等质量产能量最多的是（）。A:蛋白质B:维生素C:脂肪D:碳水化合物答案：C9.碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A:4%～5%B:7%～10%C:6%～7%D:5%～6%答案：D10.老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。A:2110B:2154C:2253D:2099答案：B11.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:意外伤害B:营养不良C:缺铁性贫血D:肥胖答案：A12.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A:7个月～8个月B:1个月C:4个月～6个月D:2个月～3个月答案：C13.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明B:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏C:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家答案：B14.粪便样品的保存方法为加入（）。A:硫酸B:浓盐酸C:福尔马林D:甲苯答案：A15.对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的（）。A:混合食物由胃完全排空需4～6小时B:蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢C:胃内食物的量与胃排空的速率有关D:食物进入胃后5分钟即有部分排空答案：B16.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A:植酸B:磷酸C:果糖D:淀粉答案：A17.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:营养素补充剂B:保健食品C:中草药制剂D:营养强化食品答案：D18.植物性食物中铁的主要存在形式是（）。A:血红素铁和非血红素铁B:功能性铁C:非血红素铁D:血红素铁答案：C19.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（）。A:中草药制剂B:营养强化剂C:保健食品D:营养素补充剂答案：B20.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。A:每增加1g新组织需要4.4—5.7kcal能量B:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上C:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：B21.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A:维生素B:维生素KC:维生素CD:维生素A答案：D22.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:48B:24C:72D:26答案：C23.机体缺乏维生素K可引起（）。A:坏血病B:凝血障碍C:癞皮病D:佝偻病答案：B24.霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。A:2-硝基丁酸B:3-硝基丁酸C:2-硝基丙酸D:3-硝基丙酸答案：D25.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A:40%B:30%C:20%D:10%答案：A26.普通成人适宜的运动强度是（）。A:极重度B:轻度C:重度D:中度答案：D27.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A:1B:>1C:<1D:0答案：B28.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A:300B:600C:400D:500答案：D29.锌对儿