专业公共三级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年安徽省公共三级营养师考试完整版带答案（最新）第I部分单选题（100题）1.人每天大约分泌（）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。A:1200—1500mlB:1100—1400mlC:1000—1300mlD:1300—1600ml答案：B2.促进铁吸收的因素是（）。A:植酸B:脂肪酸C:膳食纤维D:维生素C答案：D3.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。A:维生素B1B:维生素C:维生素ED:维生素K答案：D4.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A:赖氨酸B:色氨酸C:异亮氨酸D:亮氨酸答案：A5.知信行理论模式英文为（）。A:lmow1edgc，att：tediB:know1edge.，attitudeandpmeessC:know1edge，be1iefD:knowtedge，attitudeandpractice答案：D6.根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。A:1／3～1／2倍B:10倍以下C:1／2～1倍D:1～2倍答案：C7.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:葡萄B:肉类C:菠菜D:谷物答案：B8.地中海膳食结构的代表国家是（）。A:日本B:意大利、希腊C:发展中国家D:欧美发达国家答案：B9.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。A:神经管畸形B:智力低下C:巨大儿D:骨骼畸形答案：A10.以下属于成酸性食品的是（）。A:茶叶B:柠檬C:洋葱D:蛋黄答案：D11.体内维生素E营养状况的常用指标是（）。A:β-生育酚B:γ-生育酚C:δ-生育酚D:α-生育酚答案：D12.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A:2岁B:6月C:出生D:1岁答案：D13.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。A:膳食纤维B:中草药中的成分C:植物甾醇D:大豆多肽答案：D14.儿童热能消耗是指（）。A:体力活动消耗的热能B:食物特殊动力作用C:生长发育消耗的热能D:以上都包括答案：D15.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:疾病使基础代谢增高B:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高C:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多D:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者答案：B16.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:48B:26C:72D:24答案：C17.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:6050B:7060C:5040D:4030答案：A18.乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。A:甘氨酸B:赖氨酸C:蛋氨酸D:精氨酸答案：B19.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A:β-生育酚B:α-生育酚C:δ-生育酚D:γ-生育酚答案：B20.患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A:镁B:锌C:钙D:碘答案：A21.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:较理想的膳食模式B:具体的膳食食谱C:食物的分类概念D:每日必需的食物摄入量答案：A22.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A:减少10%～15%B:减少50%C:增加10%～15%D:最大增加量为50%答案：D23.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（）。A:7～8个月B:4～6个月C:1～2个月D:2～3个月答案：D24.维生素A的主要生理功能为（）。A:调节血压B:维持正常视觉C:调节血脂D:促进钙的吸收答案：B25.对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A:全年发生，多见夏秋两季B:主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品C:中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起D:一般1～2天会痊愈，死亡率低答案：B26.学龄前儿童一日餐次应为（）。A:三餐B:三餐一点C:三餐三点D:三餐两点答案：D27.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量是（）。A:200克B:100克C:150克D:50克答案：B28.河豚毒素含量最多的器官是（）。A:鱼鳃和眼睛B:鱼肉和血液C:鱼头和鱼尾D:肝脏和卵巢答案：D29.体格测量工作实施标准化