专业三级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年天津市武清区三级公共营养师资格考试完整版【培优B卷】第I部分单选题（100题）1.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）。A:肉制品B:鱼制品C:自制发酵食品D:罐头食品答案：C2.营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德（）。A:为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B:为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C:讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D:语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众答案：C3.女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是（）。A:红细胞转酮醇酶活力系数B:全血谷胱甘肽还原酶活力系数C:红细胞溶血试验D:红细胞转氨酶活力答案：A4.食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。A:食品性质B:微生物C:货架时间D:加工方式答案：B5.影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A:体重B:身高C:胸围D:体表面积答案：D6.以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。A:魔芋B:燕麦C:蜜饯D:黄豆答案：C7.大脑主要能量来源是（）。A:脂肪酸B:氨基酸C:葡萄糖D:半乳糖答案：C8.混溶钙池是指（）。A:毛发中的钙B:软组织、细胞外液和血液中的钙C:骨骼钙D:牙齿中的钙答案：B9.11岁女孩，推荐的每日能量摄入数值是2200kcal，如果薯片的能量为555kcal／100g，则薯片属于（）食物A:极低能量食物B:中等能量食物C:高能量食物D:低能量食物答案：C10.蔗糖摄人过多的危害主要是（）。A:三者都包括B:糖尿病C:冠心病D:龋齿答案：A11.具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。A:铁B:碘C:钙D:硒答案：D12.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:124B:86C:182D:156答案：C13.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A:优质蛋白质B:多不饱和脂肪酸C:丰富的碘D:较多的钙答案：B14.对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的（）。A:胆盐B:脂肪酶C:胆固醇D:盐酸答案：A15.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A:<1B:0C:1D:>1答案：D16.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素AB:维生素B12C:维生素B6D:维生素D答案：C17.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。A:亚健康型B:夜盲型C:水肿型D:佝偻型答案：C18.维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。A:低纬度南方地区夏季B:低纬度地区C:中纬度地区D:高纬度北方地区冬季答案：D19.膳食模式评价的依据是（）。A:中国居民膳食指南B:NRVsC:中国居民平衡膳食宝塔D:DRIs答案：C20.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A:亮氨酸B:色氨酸C:赖氨酸D:异亮氨酸答案：C21.我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A:特异型糖尿病B:1型糖尿病C:2型糖尿病D:妊娠糖尿病答案：C22.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。A:总氧B:总碳C:总硫D:总氮答案：D23.（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A:牛肉B:鱼肉C:牛奶D:鸡蛋答案：D24.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。A:10%B:8%C:4%D:6%答案：A25.纤维素主要存在于植物的（）。A:细胞核B:细胞膜C:细胞壁D:细胞质答案：C26.婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。A:锌B:铁C:碘D:钙答案：B27.痛风症应控制的食物是（）。A:羊肉B:鸡蛋C:冬瓜D:鱿鱼答案：D28.若皮肤出现类似黄疸改变，则可能是因为摄入了大剂量的（）。A:维生素EB:维生素C:维生素B1D:类胡萝卜素答案：D29.营养教育的主要内容如下（）。A:将营养知识纳入大学的教育内容B:将营养知识纳入成人高等教育课程C:将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平D:有计划地对从事农