专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山东省莘县2024年二级公共营养师考试题库附答案（典型题）第I部分单选题（100题）1.青少年期每日钙储备约为（）mg。A:400B:300C:200D:100答案：C2.菌藻类食物具有（）。A:抗菌作用B:抗病毒作用C:还原作用D:抗肿瘸作用答案：D3.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:糖醇B:吡哆醇C:7－脱氢胆固醇D:25－(OH)D2答案：C4.我的周末生活（）。A:通常都是事先有安排和计划的B:想怎么过就怎么过，从不事先安排C:只是有个大概的安排，很少能够按计划执行D:如果有重要的事情，就事先计划一下答案：A5.预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。A:儿童期B:青壮年时期C:更年期D:骨质疏松早期答案：A6.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。A:大肠杆菌B:寄生虫C:亚硝酸盐D:霉变甘蔗答案：A7.下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（）。A:不影响免疫系统B:皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩C:以儿童和青少年较多见D:是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病答案：C8.下列不是锌良好来源的为（）。A:l红色肉B:深绿色蔬菜C:贝壳类D:动物内脏答案：B9.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:膳食纤维B:油脂C:植物蛋白D:碳水化合物答案：D10.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:2.5B:3.5C:3D:2答案：A11.经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正确的是（）。A:PDCAAS=AAS×氮吸收量B:PDCAAS=AAS×n%C:PDCAAS=AAS×表观消化率D:PDCAAS=AAS×真消化率答案：D12.碘生理功能包括（）。A:维持正常造血功能B:预防动脉粥样硬化C:促进结缔组织形成D:促进神经系统发育答案：D13.儿童是对碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘强化盐外，还建议经常安排（）。A:海产品B:豆类C:奶类D:淡水鱼答案：A14.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。A:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类B:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量C:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重D:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重答案：A15.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:肩峰B:肩胛下角C:脐旁D:肱三头肌答案：A16.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:瘦肉B:l蔬菜C:海产品D:牛奶答案：C17.我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。A:18～25B:19～26C:18.5～23.9D:16～19.5答案：C18.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。A:碳水化合物B:纤维素C:蛋白质D:胡萝卜素答案：D19.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A:6～8月龄B:4～6月龄C:2～4月龄D:8～2月龄答案：B20.就食品营养标签制作而言，产品营养分析的最终目标是获得（）。A:食品卫生标准的数据B:评价食品质量好坏的依据C:食品理化指标的数据D:可以用于标示的食物营养成分基础数据答案：D21.在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。A:小麦B:大米C:高梁D:荞麦答案：A22.周围神经系统按照分布区可分为（）。A:传人神经B:传出神经C:自主神经D:躯体神经答案：D23.下列炊具中使维生素C损失更多的是（）。A:砂锅B:铜锅C:陶瓷锅D:铝锅答案：B24.挤压膨化过程中（）。A:维生素损失相对较少B:不破坏维生素CC:可溶性食物纤维降低D:脂类稳定性提高答案：A25.（）缺乏可以影响性成熟。A:维生素B:维生素C:铁D:锌答案：D26.关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。A:易发生正氮平衡B:膳食蛋白质难以改变氮平衡C:易发生负氮平衡D:处于零氮平衡答案：C27.女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。A:10～15千克B:5～6千克C:9～10千克D:1～2千克答案：D28.人体氮的来源为（）。A:矿物质B:脂