专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年山东省莘县公共二级营养师资格考试真题题库【基础题】第I部分单选题（100题）1.敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A:认真工作为了受到领导、群众的好评B:努力工作只为挣钱养家C:对待工作可以应付了事D:对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责答案：D2.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:20B:24C:30D:15答案：B3.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:传统美德宣传日B:公民道德宣传日C:全民健康活动日D:消费者维权日答案：B4.绿茶抗辐射的主要有效成分是？A:茶多酚B:茶碱C:鞣质D:咖啡因答案：A5.正常人血浆的pH值为（）。A:7.45～7.55B:7.35～7.45C:5.35～6.35D:6.35～7.35答案：B6.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:25B:30C:20D:15答案：A7.安全摄入范围位于（）。A:EAR和AI之间B:RNI和AI之间C:RNI和UL之间D:EAR和UL之间答案：C8.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:EARB:RDAC:RNID:UL答案：B9.传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。A:符号和示意B:语言和媒介C:语言和符号D:符号和媒介答案：D10.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。A:短链脂肪酸B:乳糜微粒C:长链脂肪酸D:中链脂肪酸答案：B11.大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A:100B:50C:10D:1000答案：A12.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数量增加约为（），出现了血液稀释。A:30％～40％，10％～15％B:50％～60％，20％～25％C:60％～70％，25％～30％D:40％～45％，15％～20％答案：B13.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:1000B:1800C:1500D:2000答案：D14.下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。A:全鸡蛋B:大豆C:牛奶D:牛肉答案：A15.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。A:反射功能与传导功能B:反馈功能与反应功能C:反射功能与反馈功能D:反应功能与传导功能答案：A16.幼儿（）月龄胃蛋白质酶的分泌已达到成人水平。A:18B:19C:16D:17答案：A17.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:脑于B:小脑C:内脏D:脊髓答案：C18.一个人日为一个人一日用（）。A:早餐B:晚餐C:中餐D:三餐答案：D19.下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A:甜炼乳B:淡炼乳C:调制奶粉D:全脂奶粉答案：A20.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。A:45.0%B:52.5%C:60.0%D:47.5%答案：A21.烟酸又名（）。A:蝶酰谷氨酸B:抗脚气病因子C:尼克酸D:抗神经炎因子答案：C22.钙过量对机体的不利影响有（）。A:血浆胆固醇升高B:兴奋性受抑制C:奶碱综合征D:心率缓慢答案：C23.细菌性食物中毒不包括（）。A:变色杆菌食物中毒B:葡萄菌中毒C:沙门菌中毒D:毒蕈中毒答案：D24.母乳化奶粉中应脱去牛奶中的部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:钙、磷、钠B:维生素DC:脂肪D:乳糖答案：A25.血清和血浆的区别在于（）。A:血浆含有纤维蛋白原B:血浆含有血细胞C:血清含有血细胞D:血清含有纤维蛋白原答案：A26.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:9B:11C:8D:10答案：D27.除了基础代谢外，()是人体能量消耗的主要因素。A:静息代谢B:生长发育C:体力活动D:食物热效应答案：C28.为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A:牛、羊、猪肉类B:蔬菜水果类C:谷薯类D:大豆及其制品答案：D29.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:5%B:15%C:7%D:10%答案：D30.下列对上臂围叙述正确的是（）。A