专业三级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！江西省大余县内部使用三级公共营养师完整题库附参考答案（综合卷）第I部分单选题（100题）1.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:25B:30C:40D:35答案：A2.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。A:瘦肉B:海产品C:牛奶D:蔬菜答案：B3.人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。A:以食用禽类为主B:以食用鱼类为主C:以食用蔬菜为主D:以食用畜肉为主答案：C4.酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。A:氯化钾B:氯化铁C:硫化锌D:氯化钠答案：D5.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（）。A:乳饮料B:奶粉C:牛奶D:酸奶答案：A6.脂肪肝患者宜采用（）。A:低蛋白质饮食B:低嘌呤饮食C:少渣饮食D:低脂饮食答案：D7.几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。A:Hg，Ge，Cu，MoB:Hg，Pb，As，GeC:Hg，Cd，Mn，ZnD:Hg，Cd，Pb，As答案：B8.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。A:体重B:身高C:身高、体重、皮褶厚度D:皮褶厚度答案：C9.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。A:疾病使基础代谢增高B:欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多C:一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者D:同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高答案：D10.已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（）。A:0.5B:1C:1.6D:0.8答案：B11.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:碘B:锌C:铁D:钙答案：C12.测定人体基础代谢率时需选在（）。A:饭后8～12小时B:饭后6～8小时C:饭后12～14小时D:饭后2～4小时答案：C13.缺锌患者应该多食用（）。A:豆制品食物B:蛋类食物C:海产贝类食物D:水果答案：C14.幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（）。A:30%B:10%C:20%D:40%答案：D15.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。A:手术疗法B:药物治疗C:控制饮食D:控制饮食＋运动疗法答案：D16.社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A:肥胖B:营养不良C:缺铁性贫血D:意外伤害答案：D17.新生儿的胃容量是（）mlA:30—50B:25—30C:20—25D:25—50答案：D18.下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。A:谷物B:菠菜C:肉类D:葡萄答案：C19.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A:色氨酸B:亮氨酸C:异亮氨酸D:赖氨酸答案：D20.乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。A:300B:500C:600D:400答案：B21.已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克，馒头中含碳水化合物66%，应吃（）克馒头即可满足此需要。A:182B:124C:156D:86答案：A22.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A:0B:1C:<1D:>1答案：D23.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（）。A:减少10%～15%B:增加10%～15%C:减少50%D:最大增加量为50%答案：D24.按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（）。A:300kcal／dB:400kcal／dC:200kcal／dD:836kcal／d答案：C25.对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（）。A:主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品B:一般1～2天会痊愈，死亡率低C:中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起D:全年发生，多见夏秋两季答案：A26.维生素A缺乏症可引起（）。A:夜盲症B:坏血病C:佝偻病D:脚气病答案：A27.下列关于铁的叙述不正确的是（）。A:维生素C有保护铁的作用B:铁是血红素的成分C:植物来源的铁较动物来源者难吸收D:三价铁较二价铁易吸收答案：D28.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A:离差法B:百分位数评价C:G