专业二级公共营养师题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用江苏省泗洪县二级公共营养师真题题库及答案（名校卷）第I部分单选题（100题）1.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:咽B:鼻旁窦C:鼻道D:口腔答案：B2.职业道德建设与企业发展的关系是（）。A:至关重要B:没有关系C:作用不大D:可有可无答案：A3.喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A:克汀病B:癞皮病C:婴儿脚气病D:佝偻病答案：C4.《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A:25mgB:5mgC:10mgD:35mg答案：A5.社区按功能可划分为（）。A:企业、事业单位、机关、学校和居民生活区B:公司、服务机构、机关、学校和居民生活区C:执法单位、事业单位、机关、学校和居民生活区D:企业、事业单位、派出所、学校和居民生活区答案：A6.《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。A:2002年3月28日B:1995年10月30日C:1993年3月15日D:2002年7月1日答案：B7.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:l碘B:钙C:钠D:铜答案：D8.有刺激性的“哈喇”味是（）特有的气味。A:脂肪酸败B:碳水化合物变质C:蔬菜腐烂D:蛋白质变质答案：A9.以下不符合普通人的运动指南的是（）。A:运动时间以每天30～60min，或每周150min以下为宜B:高强度运动对改善心肺机能有良好作用C:运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次D:运动类型以有氧运动和耐力运动为主答案：A10.参与葡萄糖耐量因子组成成分的营养素为（）。A:叶酸B:铬C:铜D:钻答案：B11.行为调查表设计原则中不正确的是（）。A:调查表项目应避免带有强制性的提问B:调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以C:调查表问题要针对性强D:调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确答案：B12.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:摄入能量小于消耗能量C:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要D:摄入能量等于消耗能量答案：D13.菌藻类食物具有（）。A:抗病毒作用B:抗菌作用C:抗肿瘸作用D:还原作用答案：C14.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是（）。A:具有保健功能的微量营养素B:食品防腐剂C:益生菌D:功能性脂类成分答案：B15.下列关于从业人员与职业道德关系的说法中，正确的是（）。A:道德是说教，说教会扼杀员工的个性和创造性B:只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才会起作用C:道德意识是与生俱来的，没必要对员工做规范性的教育和培训D:任何从业人员在走上工作岗位以前都应该接受职业道德教育答案：D16.在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。A:构成红细胞的主要成分B:参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C:促进铁的吸收D:提供人体活动需要的能量答案：B17.（）缺乏可以影响性成熟。A:维生素B:维生素C:锌D:铁答案：C18.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A:行为改变的关键步骤是确立信念B:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动C:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D:知识是行为的基础答案：D19.下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。A:乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势B:乳脂肪主要由甘油三酯组成C:室温下，乳脂肪呈固态D:乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主答案：D20.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某一天中蛋白质、脂胀碳水化合物三种营养素的供能比分别是（）。A:15.3%、35.1%、49.7%B:13.1%、42.1%、45.8%C:12.1%、35.1%、52.8%D:12.1%、42.1%、45.8%答案：C21.不溶性膳食纤维主要包括（）。A:纤维素B:树胶C:果胶D:半纤维素答案：A22.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:10％、＜10％和10％B:＜10％、10％和10％C:＞10％、10％和10％D:10％、10和＜10％答案：B23.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。A:1000B:500C:2000D:1500答案：C24.衡量食不过量的