专业公共营养师三级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年黑龙江省北安市公共营养师三级资格考试王牌题库附答案（模拟题）第I部分单选题（100题）1.办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A:原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B:奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C:牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明D:支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落答案：A2.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A:铁B:钙C:铬D:锰答案：C3.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。A:维生素AB:维生素B1C:核黄素D:尼克酸答案：C4.母乳不含哪一项（）。A:神经生长因子B:肌肉生长因子C:转移生长因子D:表皮生长因子答案：B5.下面（）微量元素是B12的组成部分。A:钴B:铜C:铁D:钼答案：A6.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A:钙B:铁C:叶酸D:维生素E答案：C7.促进铁吸收的因素是（）。A:膳食纤维B:维生素CC:脂肪酸D:植酸答案：B8.超重和肥胖者应选用食物的INQ（）。A:<1B:0C:1D:>1答案：D9.含有胆固醇量最高的动物组织是（）。A:脑B:肥肉C:肺D:肌肉答案：A10.下列说法不正确的是（）。A:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B:当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C:抽样方法很大程度的取决于抽样目的D:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样答案：A11.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A:营养不良B:营养良好C:骨骼发育不良D:智力障碍答案：A12.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A:钠B:铁C:镁D:钙答案：A13.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A:1hB:10hC:10minD:1天答案：C14.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A:14.3kgB:25kgC:12.5kgD:15kg答案：C15.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:38.21%B:48.55%C:10.34%D:27.87%答案：A16.亚油酸是（）。A:18碳2烯酸B:22碳4烯酸C:18碳4烯酸D:24碳6烯酸答案：A17.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（）表示鱼体开始腐败。A:60%B:50%C:30%D:40%答案：D18.维生素B1的最好食物来源是（）。A:粮谷类B:水果C:蔬菜D:肉类答案：A19.调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某日三餐中各有20名、25名、20名儿童就餐，那么该日总人数为（）。A:22B:20C:25D:24答案：A20.可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。A:1-（OH）D3B:25-（OH）D3C:1，25-（OH）2D3D:VitD3答案：B21.二十四小时回顾调查法最适宜的时间为（）小时。A:48B:26C:72D:24答案：C22.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。A:具体的膳食食谱B:每日必需的食物摄入量C:较理想的膳食模式D:食物的分类概念答案：C23.维生素A的主要生理功能为（）。A:调节血脂B:促进钙的吸收C:调节血压D:维持正常视觉答案：D24.轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcal／kg·d)A:35B:25C:30D:40答案：B25.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A:孕妇孕期缺碘会导致克山病B:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等D:缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高答案：A26.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（）。A:亚硝胺B:黄曲霉毒素C:二恶英D:a-苯并芘答案：D27.（）中胆固醇含量最高。A:猪胆B:猪脑C:猪肝D:猪肉答案：B28.食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。A:总氧B:总硫C:总氮D:总碳答案：C