专业公共营养师二级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年江西省西湖区公共营养师二级考试题库大全【精练】第I部分单选题（100题）1.孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:20B:30C:15D:25答案：D2.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。A:节俭会带来财富大量增加B:节俭是持家之本C:节俭是安邦定国的法宝D:节俭是维持人生存的必需答案：C3.婴儿（）个月涎腺发育完善。A:2～3B:4～5C:3～4D:1～2答案：C4.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A:公有制B:计划经济C:市场经济D:私有制答案：A5.预防四季豆中毒的措施为（）。A:烹调时要烧熟煮透B:熟食要冷藏C:烹调前用水浸泡并洗净D:烹调时加醋答案：A6.牛奶中乳糖含量一般为（）g/100g。A:2.5～3.5B:4.5～5.5C:5.5～6.5D:3.5～4.5答案：B7.维生素E中，以（）的生物活性最高。A:β-生育酚B:β-三烯生育酚C:lα-三系生育酚D:α-生育酚答案：D8.维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A:吡哆醇B:糖醇C:25－(OH)D2D:7－脱氢胆固醇答案：D9.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:葡萄糖B:糖原C:淀粉D:乳糖答案：D10.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:1000B:800C:700D:900答案：A11.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.4B:0.6C:0.8D:1.0答案：B12.安全摄入范围位于（）。A:RNI和UL之间B:RNI和AI之间C:EAR和UL之间D:EAR和AI之间答案：A13.关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（）。A:道德调整范围比法律广B:道德产生时间比法律早C:道德的实施比法律更具有强制性D:道德的表现形式不如法律严格答案：C14.当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A:能B:不可能C:不知道能否D:可能答案：B15.孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg。A:14B:10C:12D:13答案：B16.以下属于分类资料的是（）。A:年龄B:贫穷富裕程度C:身高D:性别答案：D17.下列属于条件必需氨基酸的有（）。A:苏氨酸B:胱氨酸C:丝氨酸D:酪氨酸答案：D18.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:三B:五C:四D:六答案：B19.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A:10B:2.3C:6D:8答案：C20.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。A:380B:50C:400D:450答案：C21.对于成人，（）是最佳选择的饮品。A:乳饮料B:运动饮料C:白开水D:果汁答案：C22.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是（）。A:钙和镁B:磷和钙C:钙和钾D:镁和磷答案：A23.乳母膳食摄入量对乳汁中()．的影响不明显。A:维生素AB:乳糖C:维生素B1D:钙答案：B24.大肠菌群最近似数指在（）g食品中大肠菌群可能存在的数量。A:1000B:100C:10D:50答案：B25.根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。A:消瘦B:肥胖C:正常D:超重答案：B26.蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是（）。A:4％～5％B:10％～20％C:5％～6％D:30％～40％答案：D27.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:藻类B:植物C:动物D:虫草答案：C28.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:10%B:50%C:15%D:5%答案：D29.孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A:＜10％、10％和10％B:＞10％、10％和10％C:10％、10和＜10％D:10％、＜10％和10％答案：A30.胃分泌的