整理宁夏回族自治区永宁县二级公共营养师考试大全及参考答案(夺分金卷).docx
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专业二级公共营养师考试题库,word格式可自由下载编辑,附完整答案!整理宁夏回族自治区永宁县二级公共营养师考试大全及参考答案(夺分金卷)第I部分单选题(100题)1.()可作为减肥食品的原料。A:葡萄糖B:单糖C:双糖D:多糖答案:D2.下列关于24h回顾法说法正确的是()。A:24h回顾法不存在人日数计算的问题B:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量,也适合描述不同个体的膳食平均C:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法,因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物D:3天24h回顾法不必包括休息日答案:B3.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加()mg/日。A:5B:20C:15D:10答案:A4.青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()。A:瘦肉B:海产品C:牛奶D:l蔬菜答案:B5.下列不可以作为保健食品常用功效成分的是()。A:具有保健功能的微量营养素B:食品防腐剂C:益生菌D:功能性脂类成分答案:B6.关于道德评价,正确的说法是()。A:道德评价是一种纯粹的主观判断,没有客观依据和标准B:对一种行为进行道德评价,关键看其是否符合社会道德规范C:每个人都能对他人进行道德评价,但不能做自我道德评价D:领导的道德评价具有权威性答案:B7.夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是()。A:肉毒梭菌B:沙|、|菌属C:副溶血性弧菌D:葡萄球菌答案:C8.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:DHAB:花生四烯酸C:卵磷脂D:EPA答案:B9.儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是()。A:蛋白质和热能B:锌C:维生素AD:钙和维生素D答案:B10.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为()kg/m2。A:18~25B:16~19.5C:18.5~23.9D:19~26答案:C11.婴儿添加辅助食品时,一种辅食一般应经过()天的适应期。A:5~7B:7~9C:3~5D:2~3答案:A12.牛磺酸含量丰富的是()。A:淡水产品B:贝类的肉质C:鱼类的肉质D:鸡蛋答案:B13.除了基础代谢外,()是人体能量消耗的主要因素。A:食物热效应B:静息代谢C:体力活动D:生长发育答案:C14.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的()。A:卵巢B:眼睛C:血液D:肾脏答案:A15.婴儿出生头围平均是()Cm。A:34B:32C:30D:36答案:A16.人体必需的微量元素有()种。A:7B:5C:8D:9答案:C17.婴儿1岁时身长约达()cm。A:70B:80C:75D:85答案:C18.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为()。A:乳糖B:葡萄糖C:淀粉D:糖原答案:A19.食品热处理最常用的温度是()℃。A:40B:60C:100D:80答案:C20.误食大量的亚硝酸钠,可引起()。A:血细胞增高B:腹泻C:肠源性青紫症D:营养不良答案:C21.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为()。A:运铁蛋白浓度升高B:血红蛋白浓度下降C:血清铁浓度升高D:出现临床症状答案:B22.维生素B2缺乏的表现有()。A:精神障碍B:脂溢性皮炎C:糙皮病(癞皮病)D:脚气病答案:B23.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是()。A:50g和150gB:150g和50gC:100g和50gD:50g和100g答案:C24.红细胞超氧化物歧化酶是检测()缺乏的指标。A:硫胺素B:铜C:核黄素D:硒答案:B25.维生素E的良好来源为()。A:水果B:蔬菜类C:肉类D:植物油答案:D26.面筋中含量丰富的物质是()。A:淀粉B:蛋白质C:木质素D:纤维答案:B27.对某学生的膳食调查表明,全天总蛋白质的摄入量为80g,其中来源于粮谷类的为42g,动物性食物为30g,豆类食物为6g,其他食物来源为2g,该学生膳食中优质蛋白质的比例是()。A:45.0%B:60.0%C:52.5%D:47.5%答案:A28.幼儿()月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A:19B:18C:16D:17答案:B29.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加()mg/日。A:10B:5C:20D:15答案:B30.食物与营养发展的重点地区包括()。A:中部地区B:西部地区C:东部地区D:城市地区答案:B31.社区调查的
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