专业公共营养师三级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！贵州省钟山区完整版公共营养师三级真题【模拟题】第I部分单选题（100题）1.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（）。A:吃清淡少盐的饮食B:进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C:戒烟限酒D:食物多样谷类为主答案：C2.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A:肉类B:蔬菜C:谷类D:水果答案：C3.正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。A:碳水化合物B:葡萄糖C:蛋白质D:蔗糖答案：B4.肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。A:3gB:1.2～2.0gC:2.2～2.5gD:3.5g答案：B5.下列说法不正确的是（）。A:抽样方法很大程度的取决于抽样目的B:总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样C:总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样D:当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作答案：C6.（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。A:中草药制剂B:保健食品C:营养素补充剂D:营养强化食品答案：D7.婴儿辅食应先加强哪种矿物质（）。A:铁B:锌C:钙D:碘答案：A8.亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。A:巯基解毒剂B:阿托品C:抗菌素D:美蓝答案：D9.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是（）。A:24小时内高糖饮食B:3小时内高糖饮食C:5小时内高糖饮食D:12小时内高糖饮食答案：B10.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:心理平衡B:生活方式C:饮食行为D:运动方式答案：C11.正常人血浆的pH值为（）。A:6.35—7.35B:5.35—6.35C:7.45—7.55D:7.35—7.45答案：D12.下列食品抽样方法中准确性较差的是（）。A:等距抽样B:类型抽样C:整群抽样D:纯随机抽样答案：C13.促进非血红素铁吸收的因素为（）。A:磷酸B:茶叶C:肉因子D:多糖答案：C14.维生素A的主要生理功能为（）。A:维持正常视觉B:调节血脂C:促进钙的吸收D:调节血压答案：A15.谷类中的维生素主要以（）为主。A:维生素DB:维生素AC:维生素CD:维生素B答案：D16.烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（）。A:让胡萝卜充分炒熟B:灭菌C:让油溶性的类胡萝卜素充分溶出D:使菜肴色泽好看答案：C17.已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A:38.21%B:10.34%C:48.55%D:27.87%答案：A18.人体生长发育最为迅速的时期为（）。A:青春期B:从出生到1周岁C:1～3岁的幼儿期D:3～6岁儿童期答案：D19.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20岁组应选用（）指标。A:身高B:皮褶厚度C:体重D:身高、体重、皮褶厚度答案：D20.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A:200B:300C:400D:100答案：A21.男性和女性皮褶厚度分别为（）是肥胖的界限。A:＞50mm；＞40mmB:10～40mm；20～50mmC:＞40mm；＞50mmD:＜10mm；＜20mm答案：C22.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（）。A:丰富的碘B:较多的钙C:多不饱和脂肪酸D:优质蛋白质答案：C23.在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（）处的皮褶厚度。A:2.0cmB:1.5cmC:1.0cmD:0.5cm答案：C24.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A:维生素DB:维生素B12C:维生素AD:维生素B6答案：D25.下列属于必需氨基酸的是（）。A:蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸B:苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸C:异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸D:苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸答案：C26.同等质量产能量最多的是（）。A:碳水化合物B:脂肪C:维生素D:蛋白质答案：B27.关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A:调节甲状腺激素代