专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！安徽省龙子湖区公共二级营养师考试完整版带答案（新）第I部分单选题（100题）1.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（）。A:用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B:误差小于身长测量的误差C:婴幼儿体重主要由遗传因素决定D:婴幼儿体重对营养状况不敏感答案：B2.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A:心理平衡B:饮食行为C:2运动方式D:生活方式答案：B3.脂肪酸比例适宜包括（）。A:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜B:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜C:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜D:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜答案：C4.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A:膳食指南B:食物的平均消费水平C:人们的饮食习惯D:适宜摄入量答案：A5.2007年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。A:9B:8C:11D:10答案：D6.人体必需的微量元素有（）种。A:5B:8C:7D:9答案：B7.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A:炒肉B:红烧C:煎炸D:清炖答案：A8.申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A:食品添加剂使用标准B:食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表C:《食品添加剂卫生管理办法》D:营养强化剂使用卫生标准答案：D9.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（）。A:虫草B:动物C:藻类D:植物答案：B10.大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A:抗氨肽酶B:抗胰凝乳蛋白酶C:抗羧肽酶D:抗胰蛋白酶答案：D11.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg/日。A:1000B:900C:800D:700答案：A12.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱三头肌B:喙肱肌C:肱二头肌D:肱肌答案：A13.蛋白质生物价的计算公式为（）。A:储留氮／摄入氮×100B:摄入氮／储留氮×100C:储留氮／吸收氮×100D:吸收氮／储留氮×100答案：C14.含淀粉最少的豆类是（）。A:蚕豆B:绿豆C:大豆D:小豆答案：C15.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。A:l职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的B:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求C:职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性D:职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴答案：B16.四级公共营养师的考核合格标准是__________。A:论文60分B:专业能力考核60分C:理论知识考试和专业能力考核都达到60分D:理论知识考试60分答案：C17.孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。A:200B:100C:50D:300答案：A18.为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。A:60%B:30%C:40%D:50%答案：D19.具有激素性质的维生素为()。A:维生素B2B:维生素PPC:维生素D:维生素答案：D20.公共营养师的核心工作内容是（）。A:为人民服务B:解决营养问题C:改善身体素质D:改善居民营养状况答案：A21.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:赖氨酸B:亮氨酸C:蛋氨酸D:色氨酸答案：A22.营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。A:1000g或1000mlB:10g或10mlC:100g或100mlD:g或ml答案：C23.饮食结构类型的划分主要的依据为（）。A:动物性食物和植物性食物比例B:蛋白质的摄入量C:经济发展水平D:食物资源情况答案：A24.以下哪种元素是微量元素（）。A:钙B:铁C:磷D:硫答案：B25.（）是世界各国调整膳食结构的参考。A:以植物性食物为主的膳食结构B:地中海膳食结构C:以动植物食物为主的平衡膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：C26.糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A:脱发B:体重减轻C:疲劳乏力D:记忆力差答案：A27.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。A:3B:3.5C:2D:2.5答案：D28.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管