专业二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！广东省鼎湖区2024年二级公共营养师资格认证通关秘籍题库及一套完整答案第I部分单选题（100题）1.假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。A:60%和40%B:2%～3%C:50%和50%D:70%和30%答案：B2.“人无诚信不立”是指()。A:做人就必须修身正心B:要求统治者“仁民爱物”C:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力D:无论为人还是做事都应该“敬事而信”答案：A3.富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A:化学B:微生物C:感官D:物理答案：C4.有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。A:2m以下深坑加生石灰掩埋B:8h立即宰杀处理C:不放血焚烧D:6h内采取措施答案：B5.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.01B:0.02C:0.06D:0.03答案：B6.膳食调查中“标准人”的规定是（）。A:体重60kg的成年男子，中等体力劳动者B:体重60kg的成年人，中等体力劳动者C:体重60kg的成年男子，轻体力劳动者D:体重60kg的成年人，轻体力劳动者答案：C7.提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。A:热量含量高B:饱和脂肪酸较多C:不饱和脂肪酸较多D:口感好，且易消化答案：C8.食物中毒调查与处理内容不包括（）。A:中毒食物的调查B:卫生制度的调查C:中毒原因的调查D:中毒患者个案调查答案：B9.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A:血红蛋白浓度下降B:出现临床症状C:运铁蛋白浓度升高D:游离原卟啉浓度升高答案：D10.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量大于消耗能量B:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要C:摄入能量等于消耗能量D:摄入能量小于消耗能量答案：C11.刘某一天摄入的蛋白质为50.6g，脂肪为65.0g，碳水化合物为220.3g，则刘某的全天总的能量摄入量为（）kcal。A:1788B:1560C:1789D:1669答案：D12.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:矿物质B:碳水化合物C:蛋白质D:脂类答案：B13.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康干预活动B:健康咨询活动C:健康传播活动D:健康教育活动答案：C14.学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。A:50％～60％B:65％～70％C:60％～65％D:45％～50％答案：A15.膳食纤维是（）。A:可被消化吸收的多糖B:不能被消化吸收的多糖C:双糖类物质D:单糖类物质答案：B16.含淀粉最少的豆类是()。A:绿豆B:小豆C:大豆D:蚕豆答案：C17.职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A:岗位B:工作C:任务D:职位答案：B18.在通常情况下，脑组织的能量来源于（）。A:蛋白质B:脂肪C:碳水化合物D:碳水化合物和脂肪答案：C19.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。A:很多人同时发病B:潜伏期短C:急性胃肠道症状为主D:患者曾进食同一批某种食物答案：D20.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。A:维生素AB:维生素B2C:维生素B12D:维生素B1答案：C21.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（）。A:法律规范涵盖道德规范B:二者完全重合C:二者没有任何关联D:二者部分重叠答案：D22.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A:蛋白质B:B族维生素和无机盐C:维生素CD:碳水化合物答案：B23.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:黄豆和绿豆B:大豆和谷类C:牛肉和猪肉D:大米和小米答案：B24.维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。A:皮下出血点B:脂溢性皮炎C:银屑病D:毛囊上皮过度角化答案：D25.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A:孕早期B:计划怀孕或可能怀孕前开始C:孕中期D:孕晚期答案：B26.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。A:3000B:2800C:2400D: