专业公共二级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年广东省清城区公共二级营养师资格考试真题含答案（综合题）第I部分单选题（100题）1.下列哪种疾病应补充碘？（）A:克山病B:甲状腺肿瘤C:地方性甲状腺肿D:甲状腺机能亢进答案：C2.生理盲点测定可以用于评价（）的营养状况。A:维生素B1B:维生素B2C:维生素CD:维生素A答案：D3.水肿型营养不良的主要特征是（）。A:蛋白质和能量同时缺乏B:以矿物质缺乏为主C:以能量缺乏为主D:以蛋白质缺乏为主答案：D4.（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:15%B:11%C:50%D:5%答案：B5.下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）A:锌B:硒C:维生素D:铬答案：B6.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。A:n-6系列的花生四烯酸和DHA.n-3系列的γ-亚麻酸和DHAB:n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn-3系列的γ-亚麻酸C:n-6系列的γ-亚麻酸和EPA.n-3系列的花生四烯酸和DHAD:n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA答案：D7.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。A:乳糖B:矿物质C:蛋白质D:脂肪答案：A8.维生素E的良好来源为（）。A:植物油B:水果C:蔬菜类D:肉类答案：A9.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。A:蛋白质消化率B:蛋白质利用率C:蛋白质需要量D:蛋白质互补作用答案：C10.出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素DD:维生素A答案：C11.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。A:牛奶B:动物血液制品C:瘦肉D:动物肝脏答案：A12.下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A:钙B:硒C:锌D:碘答案：C13.人体能量代谢的最佳状态是（）。A:摄入能量小于消耗能量B:摄入能量大于消耗能量C:摄入能量等于消耗能量D:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要答案：C14.选择社区营养干预措施的基本原则有（）。A:考虑对解决营养问题的作用大小B:考虑实施干预的难易程度等C:考虑营养问题的重要程度D:以上均是答案：D15.下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。A:收集现在的统计资料B:营养知识讲座C:访谈D:专题讨论答案：B16.能量RNI和EAR的关系为（）。A:RNI=EAR-2SDB:RNI=EAR+2SDC:RNI=EARD:RNI=1.2×EAR答案：A17.菌落总数是（）的指标。A:食品腐败变质B:食品清洁状态C:肠道致病菌污染D:食品被粪便污染答案：B18.《公民道德建设实施纲要》颁布于（）。A:2002年B:2001年C:2000年D:2003年答案：B19.下列食物含维生素B1丰富的是（）。A:花生B:水果C:蔬菜D:鱼类答案：A20.在某食堂的调查中，早餐有40名员工进餐、午餐有50名、晚餐有30名，三餐的能量分配比例为早餐30%、午餐40%、晚餐30%，则总人日数为（）。A:43B:45C:40D:41答案：D21.膳食中三大热能营养素的来源比例为（）较适宜。A:蛋白质10%～15%，脂肪20%～25%，碳水化合物55%～60%B:蛋白质10%～14%，脂肪25%～35%，碳水化合物55%～60%C:蛋白质10%～12%，脂肪25%～30%，碳水化合物60%～70%D:蛋白质10%～13%，脂肪20%～30%，碳水化合物60%～70%答案：A22.有关乳母膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是（）。A:乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量B:乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病C:为了保证乳汁质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养D:乳母膳食的蛋白质质量较差，将会影响乳汁中蛋白质的含量答案：D23.以下（）是属于食物中毒。A:吃含镉食品引起的慢性肝癌B:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎C:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐D:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状答案：D24.膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A:防便秘B:降血压C:降血糖D:降血脂答案：B25.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（）。A:早产儿溶血B:容易感染C:夜盲症D:生长发育迟缓答案：A26.关于纠正