公共营养师(四级)技能试卷和答案.doc
第页，姓名：准考证号：单位：………………………………………………………装…………………………订……………………………线…………………………………………………………………公共营养师（四级）技能试卷一、请根据《中国居民膳食营养参考摄入量》、《常用食物一般营养成分表》对提供的食谱进行计算和分析，要求完成：（40分）1、查表列出该食谱早餐中各食物的蛋白质量及能量。2、计算该食谱的蛋白质量和总能量。3、计算并评价该食谱的三大宏量营养素来源的合理性。4、计算并评价该食谱的蛋白量及优质蛋白质的合理性。5、计算并评价各餐
营养师四级之食品卫生基础.ppt
第六章食品卫生基础第一节食品污染*食品污染的原因和分类一生物性污染及其防治食品腐败变质（2）食品腐败变质的化学过程和鉴定指标1）肉、鱼、禽、蛋和大豆制品：蛋白质分解为氨基酸，再通过脱羧基、脱氨基、脱硫作用，形成多种腐败产物。组胺、酪胺、尸胺、腐胺。尸胺和腐胺均具有恶臭，吲哚具有粪臭，硫化氢具有臭鸡蛋味。2）食品中脂肪的酸败：具有“哈喇味”。（3）卫生学意义：造成肠源性疾病和食物中毒（4）腐败变质的控制措施2、细菌性污染及其防治（2）细菌性污染防治要点1）卫生宣传教育2）合理储藏食品3）合理烹调，彻底灭菌4
山西省新荣区公共二级营养师考试真题（全国通用）.docx
专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省新荣区公共二级营养师考试真题（全国通用）第I部分单选题（100题）1.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:50%B:40%C:30%D:60%答案：A2.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及
山西省2024公共营养师三级考试大全（综合题）.docx
专业公共营养师三级考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！山西省2024公共营养师三级考试大全（综合题）第I部分单选题（100题）1.缺锌患者应该多食用（）。A:蛋类食物B:水果C:海产贝类食物D:豆制品食物答案：C2.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（）。A:鸡蛋蛋白质B:牛乳蛋白质C:酪蛋白D:大豆蛋白质答案：A3.麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（）。A:甘露糖B:葡萄糖C:果糖D:半乳糖答案：D4.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。A:15
2024安徽省南谯区公共三级营养师资格考试（考试直接用）.docx
专业公共三级营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024安徽省南谯区公共三级营养师资格考试（考试直接用）第I部分单选题（100题）1.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）。A:蛋白酶缺乏B:脂肪酶缺乏C:淀粉酶缺乏或活性降低D:乳糖酶缺乏或活性降低答案：D2.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A:脂肪B:乳糖C:钙、磷、钠D:维生素D答案：C3.下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A:《食品
内部使用吉林省三级公共营养师考试王牌题库【精练】.docx
专业三级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！内部使用吉林省三级公共营养师考试王牌题库【精练】第I部分单选题（100题）1.骨痛病是由于长期摄入被（）污染的食品引起的中毒。A:铅B:镉C:汞D:铬答案：B2.动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A:意大利、希腊B:发展中国家C:欧美发达国家D:日本答案：D3.肝昏迷前期应控制的食物是（）。A:鸡蛋B:海带C:蚕豆D:冬瓜答案：A4.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。A:5040B:6050C:7060D:4030答案：B5.癞皮病
河南省公共营养师二级资格考试及答案【基础+提升】.docx
专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省公共营养师二级资格考试及答案【基础+提升】第I部分单选题（100题）1.RNI是以下列哪项为基础制定的（）。A:ULB:RAIC:AID:EAR答案：D2.中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。A:碳水化合物B:脂类C:蛋白质D:矿物质答案：A3.轻度活动相当能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.03B:0.01C:0.06D:0.02答案：D4.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。
营养师资格证什么条件精编.docx
营养师资格证什么条件营养师资格证什么条件不同级别的公共营养师的申报条件不尽相同，不同地区的报名条件也不大一样，那么营养师资格证什么条件?下面是小编整理的营养师资格证什么条件，欢迎阅读与收藏。营养师资格证什么条件(1)连续从事本职业工作1年以上。(2)具有医学或食品专业中专毕业证书。(3)经四经公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。三级公共营养师(1)连续从事本职业工作6年以上。(2)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。(3)取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事
重庆市公共营养师准考证如何打印.docx
重庆市公共营养师准考证如何打印重庆市2017年公共营养师准考证如何打印导语：重庆市2017年公共营养师考试鉴定报名时间3月7日至4月7日，缴费时间4月7日前，准考证打印时间5月8日至19日，考试时间5月21日。重庆市2017年度上半年全国统一鉴定安排一、报考职业企业人力资源管理师、心理咨询师、电子商务师、职业指导人员、企业培训师、理财规划师等6个职业，参加2016年物流师职业全国统一鉴定单科成绩不合格的考生，可参加一次补考。由人力资源和社会保障部统一组织并颁证。秘书、物流师将纳入全市统一鉴定考试，由重庆市
营养师三级考试考点：B族维生素精编.docx
营养师三级考试考点：B族维生素2017营养师三级考试考点：B族维生素导语：维他命B，是某些维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。维生素B曾经被认为是像维生素C那样具有单一结构的有机化合物，但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的化合物。下面我们一起来看看维生素B1、B2、B6和B12的内容吧。一、B族维生素与健康B族维生素包括维生素B1、B2、B6和B12。其中维生素B1、B2在婴幼儿中较易缺乏。维生素B1，又名硫胺素，参与体内的能量代谢，影响蛋白质、脂肪的生成和利用;此外还有调节神经
江西公共营养师资格证书打印.docx
江西公共营养师资格证书打印2016江西公共营养师资格证书打印导语：下面是江西公共营养师资格证书打印工作事项通知，需要了解相关内容和证书打印的小伙伴一起来看看吧。各设区市、省直管试点县(市)职业技能鉴定中心，省管职业院校(技工院校)职业技能鉴定所(站)：为进一步贯彻落实国务院推进简政放权放管结合优化服务改革要求，根据人社部职业能力建设司、职业技能鉴定中心《关于做好职业资格证书打印工作有关问题的通知》(人社职司便函〔2017〕15号)要求，经商厅职建处同意，现就做好我省职业资格证书打印工作有关事项通知如下：一
河南省宛城区二级公共营养师考试大全汇编.docx
专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省宛城区二级公共营养师考试大全汇编第I部分单选题（100题）1.培训应遵循的原则包括__________。A:全面培训与重点提高相结合B:理论联系实际C:以上都是D:专业知识和技能培训兼顾答案：C2.下列最符合蛋白质互补原则的为()。A:大豆和谷类B:大米和小米C:黄豆和绿豆D:牛肉和猪肉答案：A3.下列叙述不正确的是（）。A:丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B:异抗坏血酸钠属于营养强化剂C:没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工D
河南省2024年二级公共营养师考试大全（全国使用）.docx
专业二级公共营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河南省2024年二级公共营养师考试大全（全国使用）第I部分单选题（100题）1.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表（）。A:客观资料B:评估C:计划D:主观资料答案：D2.下列食物中脂肪含量较高的是（）。A:薯片B:麻花C:核桃仁D:广东香肠答案：C3.婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。A:糖原B:乳糖C:葡萄糖D:淀粉答案：B4.我国居民的传统膳食结构是()。A:动植物食
2022年高级公共营养师多选题.doc
多选题使体内钙排出量增多旳原因有哪些A维生素AB柠檬酸C高维生素CD酸中毒E补液下列哪些原因不利于钙吸取A乙醇B氨基酸C制酸剂D乳酸E饱和脂肪酸钙旳生理功能有哪些A抗氧化作用B构成骨骼和牙齿C参与甲状腺素合成D参与血凝过程E维持正常视觉膳食磷良好旳食物来源是A海带B苹果C核桃D芹菜E猪肝铁除参与合成血红蛋白外，尚有如下重要旳生理功能A增进β胡萝卜素转化为维生素AB参与胶原旳合成C参与体内抗体旳生成D参与嘌呤旳合成E参与合成谷胱甘肽过氧化物酶铜在体内旳重要生理作用包括A参与铁代谢B蛋白交联C超氧化物转化D构
2023年注册(公共营养师)技能及理论知识考试题与答案.pdf
2023年注册（公共营养师）技能及理论知识考试题与答案目录简介一、单选题：共160题二、多选题：共10题三、判断题：共20题一、单选题1、营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为是（）。严肃批评咨询对象的不科学饮食行为（正确答案）盲目迁就咨询对象的言行信口开河,乱下营养不良的结论把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力2、关于脊髓的功能,正确的选项是（）。反射功能与反馈功能反应功能与传导功能反射功能与传导功能（正确答案）反馈功能与反应功能3、在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的（）产生效果。
2022幼儿园中班健康教案《小小营养师》.docx
幼儿园中班健康教案?小小营养师?中班下学期健康教案?小小营养师?一、活动目标：知识与技能目标：1、通过观察营养金字塔的食品与营养师的介绍，初步了解各种食物的营养价值。2、在老师帮助指导下，尝试自己设计一份营养餐。过程与方法目标：1、通过课件营养金字塔，使幼儿理解食物合理的饮食结构。2、在挑选自助餐的过程中，学会用轮流、适当等待等方法挑选自助餐，并主动和同伴交流。情感态度与价值观目标：对食物搭配感兴趣，养成不偏食、挑食，少吃或不吃不利于健康的食品的科学进餐的好习惯。二、活动准备：1、健康金字塔课件。2、各种
营养师资格证怎么考取(5篇).docx
营养师资格证怎么考取(5篇)范文为教学中作为模范的文章，也常常用来指写作的模板。常常用于文秘写作的参考，也可以作为演讲材料编写前的参考。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢？以下是小编为大家收集的优秀范文，欢迎大家分享阅读。营养师资格证怎么考取篇一身份证号：所在省市：工作单位：职业技能全国统一鉴定高级营养师论文（国家职业技能一级）营养均衡等于减肥摘要：中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方
2024年营养师论文3000字(大全10篇).docx
2024年营养师论文3000字(大全10篇)汉字是中华文化的瑰宝，学习和使用汉字有助于提高我们的语文能力。在信息爆炸的时代，我们应如何辨别信息的真伪和价值？以下是小编为大家整理的一些数学题目，希望能帮助到大家。营养师论文3000字篇一a平均每次使用量b进食次数c是否食用d精确摄入量。2.下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。a牛乳的乳糖含量低于母乳b牛乳的钙含量低于母乳。c牛乳的酪蛋白含量低于母乳d牛乳的脂肪含量低于母乳。3.孕期推荐脂肪供能比为。a15%~20%b20%~30%c25%~30%d25%~
2022年营养师求职信范文【三篇】.docx
此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。PAGEPAGE4营养师求职信范文【三篇】【篇一】尊敬的经理：您好，我是一名营养学专业的应届毕业生，毕业于山东中医药大学。看到贵公司正在招聘一名营养学专业的学生，于是我写了这封求职信，希望凭借自己大学这四年来所学到的知识可以到贵公司任职。大学四年，就读于这一专业，学的东西比较广泛，例如：生物化学、毒理学、食品安全管理学、食品检验学、营养学、养生学、烹饪学、料理学、营养学基础、营养生理学等等的这些课程都有学到。不过
营养师揭秘减肥误区与如何吃出好身材.docx
营养师揭秘减肥误区与如何吃出好身材想要吃，想要减肥，想要有好身材，这是绝大多数人都想要的，下面小编带来关于营养师揭秘减肥误区与如何吃出好身材，相信大家一定感兴趣。营养师细说减肥误区日前，重庆西南医院体检中心发布数据：去年全年，在该院体检的16.5万人中，体重超重的有近7万人。营养学专家表示，除了“注定是胖子”的先天性肥胖基因外，饮食习惯、肠道菌群这两大因素是导致胖子越来越多的关键。人们口口相传的吃苹果能减肥、不吃晚餐或走路减肥，是真的吗?医生说，不好意思，你减掉的是水和蛋白质，脂肪其实还在。三大因素注定了
