专业公共二级营养师考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省三台县2024年公共二级营养师考试附答案【达标题】第I部分单选题（100题）1.（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。A:铜B:锌C:铬D:l铁答案：C2.婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。A:20％～30％B:30％～35％C:45％～50％D:35％～40％答案：D3.粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。A:膳食纤维B:油脂C:植物蛋白D:碳水化合物答案：D4.以下（）是属于食物中毒。A:吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎B:吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状C:含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐D:吃含镉食品引起的慢性肝癌答案：B5.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？A:冬瓜B:燕麦片C:白糖D:烤面包答案：B6.2011年中国营养学会对《中国居民膳食指南》进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A:2000B:1500C:1200D:1000答案：C7.老年人及心血管疾病患者宜选用()。A:禽肉B:牛肉C:猪肉D:羊肉答案：A8.小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。A:球状蛋白B:半完全蛋白C:完全蛋白D:不完全蛋白答案：C9.每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。A:5B:6C:3D:4答案：B10.谷类中氨基酸的含量较低的是（）。A:亮氨酸B:蛋氨酸C:色氨酸D:赖氨酸答案：D11.大豆中含有的亚油酸可以在体内合成()。A:EPAB:花生四烯酸C:DHAD:卵磷脂答案：B12.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。A:宣传B:鼓舞人心C:动员社会各界关心和参与道德建设D:就是为了教育人答案：C13.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。A:维生素EB:维生素DC:维生素CD:维生素A答案：C14.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A:25%～30%B:75%C:25%～50%D:50%～75%答案：A15.下列食物中维生素E含量丰富的是（）。A:卷心菜B:向日葵C:鸡蛋D:苹果答案：B16.下列不属于企业文化功能的是（）。A:整合功能B:强制功能C:自律功能D:激励功能答案：B17.下列不属于教学方法基本要素的是__________。A:教室B:学员C:知识D:教师答案：A18.母乳中的营养成分能够满足（）月内婴儿的需要。A:4～6B:3～5C:1～3D:2～4答案：A19.大肠内存在细菌，这些细菌（）。A:对人体无害B:能合成某些维生素C:对人体有害D:能合成某些矿物质答案：B20.消化腺是分泌（）的器官。A:消化液B:粘液C:胃酸D:胃酶答案：A21.食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（）对血糖的影响。A:种类B:摄取方式C:质量D:数量答案：D22.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A:消费者维权日B:传统美德宣传日C:全民健康活动日D:公民道德宣传日答案：D23.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:250B:200C:350D:300答案：A24.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A:4000B:2000C:3000D:1000答案：B25.社区动员的主要对象为（）。A:社区卫生专业人员B:领导部门C:非政府组织D:社区的基层组织答案：D26.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（）为主要内容的职业道德建设。A:爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C:热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明D:爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献答案：A27.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:30B:60C:40D:50答案：D28.下列食物脂肪高的食物是（）。A:麻花B:广东香肠C:核桃仁D:薯片答案：C29.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是()。A:肉类B:淀粉类食品，如剩饭等C:罐头D:海鲜答案：A30.（）是人体能量的主要食物来源。A:蛋类B:奶类C:谷类D:肉类答案：C31.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:社会关系B:政治斗争C:社会分工D:阶