专业二级公共营养师资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2024年湖北省江夏区二级公共营养师资格考试真题（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.影响人体健康最重要的因素是（）。A:医疗条件B:个人生活方式C:遗传因素D:社会条件答案：B2.水溶性抗氧化剂主要用予（）。A:不能用于冷冻食品B:防止食品氧化变色C:可以多用D:破坏维生素答案：B3.作为n－3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。A:α－亚麻酸B:亚油酸C:亚麻酸D:花生四烯酸答案：C4.下列叙述不正确的是（）。A:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂B:没食子酸丙酯属于抗氧化剂，可用于肉类制品的加工C:异抗坏血酸钠属于营养强化剂D:丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂答案：C5.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。A:7～8B:10C:12D:14答案：A6.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民食物摄入状况B:居民的体格状况C:居民膳食结构的评价D:居民能量和主要营养素摄入状况答案：B7.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。A:1000B:1500C:2000D:500答案：C8.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:单不饱和脂肪酸B:饱和脂肪酸C:类脂D:多不饱和脂肪酸答案：C9.生长发育期的儿童应注意选择优质蛋白和摄入足够的（）来保证蛋白质能在体内被有效利用。A:膳食纤维B:水C:能量D:矿物质答案：C10.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A:副溶血性弧菌B:葡萄球菌C:肉毒梭菌D:沙门菌属答案：A11.根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A:色氨酸B:苏氨酸C:赖氨基D:亮氨酸答案：A12.欧美国家的膳食结构是（）。A:以动植物性食物为主B:以植物性食物为主C:以动物性食物为主D:地中海膳食答案：C13.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A:政治斗争B:社会分工C:阶级斗争D:社会关系答案：B14.评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A:蛋白质真消化率B:蛋白质表观消化率C:蛋白质利用率D:蛋白质消化率答案：C15.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A:50B:35C:30D:40答案：A16.成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg.日）。A:1.2B:0.8C:1.16D:0.6答案：C17.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:EARB:RDAC:RNID:UL答案：B18.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。A:450克B:300克C:500克D:150克答案：B19.（）是职业的本质。A:承担特定社会责任B:谋生的手段和方式C:获得劳动报酬D:满足社会生产答案：A20.（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。A:1983年7月1日B:2000年10月15日C:1995年7月1日D:1995年10月30日答案：D21.每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A:北京型B:上海型C:东北型D:广东型答案：D22.婴儿1岁时身长约达（）cm。A:80B:70C:75D:85答案：C23.中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）g／d。A:80B:75C:65D:70答案：B24.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。A:保障充足的食物供给B:保障合理的营养素摄人量C:保障合理的食物摄入量D:提高奶类及其制品在膳食中的比例答案：D25.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。A:1100B:900C:1000D:1200答案：D26.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。A:10～15B:18～25C:30D:15～18答案：B27.每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A:40B:50C:60D:30答案：B28.食物中毒是指（）。A:正常人在正常情况下，经口摄人正常数量的、可食状态食物后，所发生的非传染性急性或亚急性疾病B:有毒食物引起的急