专业公共二级营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！2023-24年河南省驿城区公共二级营养师资格认证真题带答案（黄金题型）第I部分单选题（100题）1.下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。A:亚油酸，C18：1B:花生四烯酸，C20：3C:花生四烯酸，C18：3D:亚麻酸，C18：3答案：D2.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A:铁B:硒C:钙D:锌答案：D3.有机磷农药的主要急性毒性是()。A:抑制胆碱酯酶的活性B:致癌性C:肝脏损害D:血液系统障碍答案：A4.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。A:80%B:60%C:95%D:70%答案：C5.有机磷农药主要急性毒性是()。A:抑制胆碱酯酶的活性B:致癌性C:肝脏损害D:血液系统障碍答案：A6.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。A:2400B:2200C:2500D:2300答案：A7.微量元素是指下列哪一类元素（）。A:自然界含量很少的B:人体利用率很低的C:人体需要量很少的D:人体吸收率很低的答案：C8.尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A:氯仿B:甲苯C:碳酸钠D:浓盐酸答案：A9.“人无诚信不立”是指（）。A:要求统治者“仁民爱物”B:无论为人还是做事都应该“敬事而信”C:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力D:做人就必须修身正心答案：B10.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:以动植物食物为主的平衡膳食结构B:以植物性食物为主的膳食结构C:以动物性食物为主的膳食结构D:地中海膳食结构答案：B11.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A:鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％B:蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C:鸡蛋黄中磷脂占30％～33％D:鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％答案：D12.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。A:50%B:40%C:30%D:60%答案：A13.婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低B:配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加C:l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D:配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加答案：B14.赤霉病变中毒多发生于（）。A:秋季B:春夏之交C:春季D:夏季答案：B15.下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。A:在实际工作中一般选用3天连续调查方法B:具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问C:24h-般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24hD:24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查答案：D16.胃分泌的内因子不足时，则（）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A:维生素AB:维生素B12C:维生素B1D:维生素B2答案：B17.下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A:海洋动物＜陆地动物B:红肉动物＞海鱼类C:植物食品＜动物食品D:海水食品＜淡水食品答案：C18.三级营养师培训时间不得少于__________学时。A:300B:200C:250D:350答案：C19.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排（）次海产品。A:1B:3C:4D:2答案：A20.上臂肌肉的前群部不包括（）。A:肱肌B:喙肱肌C:肱二头肌D:肱三头肌答案：D21.根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。A:大于B:小于C:接近D:等于答案：A22.开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。A:三B:六C:五D:四答案：C23.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:100B:1000C:300D:1200答案：C24.社区营养干预措施的基本原则是（）。A:考虑营养问题的重要程度B:考虑对解决营养问题的作用大小C:以上均是D:考虑实施干预的难易程度等答案：C25.牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。A:乳糖B:糖原C:半乳糖D:葡萄糖答案：A26.某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的