专业公共营养师二级题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！四川省苍溪县2024年公共营养师二级真题含答案（突破训练）第I部分单选题（100题）1.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A:酒石酸B:甲醇C:琥珀酸D:超重答案：B2.下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。A:血红素铁B:血红蛋白C:非血红素铁D:硫酸铁答案：A3.膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括（）。A:RNIB:ULC:EARD:RDA答案：D4.当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。A:也没有什么大影响，就当没看见B:我也要向他（她）学习C:提醒他（她）这样做不对D:反正也不影响工作，无所谓答案：C5.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。A:健康教育活动B:健康干预活动C:健康咨询活动D:健康传播活动答案：D6.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A:南方地区，园林工人B:北方地区，婴幼儿C:日光照射充足地区，长跑运动员D:热带地区，农民答案：B7.胃酸的作用（）。A:分解脂肪B:分解淀粉C:乳化脂肪D:分解蛋白质答案：D8.一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A:植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高B:植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收C:植物油供给的热能比动物油高D:多吃不致引起肥胖答案：A9.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子B:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子C:体重60kg从事中体力劳动的成年男子D:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子答案：B10.烟酸又名（）。A:抗脚气病因子B:尼克酸C:抗神经炎因子D:蝶酰谷氨酸答案：B11.衡量食不过量的最好的指标为（）。A:糖尿病的发病率B:高血脂的发生率C:能量的推荐摄入量D:体重答案：D12.为了保持健康，60岁以上老年人每天的脂肪摄入总量应不超过（）g。A:40B:30C:35D:50答案：D13.如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A:大豆B:芝麻C:玉米D:赤小豆答案：A14.骨软化病常见症状不包括（）。A:“O”形腿B:骨痛C:肌无力D:骨压痛答案：A15.为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A:餐后尿B:24h尿C:晨尿D:任意尿答案：B16.下列维生素中，与骨钙素的生物合成有关的为（）。A:维生素EB:维生素B12C:维生素DD:维生素K答案：D17.发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（）。A:黄曲霉毒素B:亚硝酸盐C:龙葵素D:皂苷答案：C18.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A:以德治国比依法治国重要B:以德治国与依法治国相辅相成C:依法治国比以德治国重要D:德治是目的，法治是手段答案：B19.下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A:团结协作B:诚实守信C:遵纪守法D:科学发展答案：D20.食品热处理最常用的温度是（）℃。A:100B:40C:80D:60答案：A21.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A:吡多醇2mgB:烟酸10mgC:叶酸400μgD:维生素C100mg答案：B22.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:200～250B:100～150C:250～300D:150～200答案：D23.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A:蛋氨酸＋胱氨酸B:苏氨酸C:赖氨酸D:色氨酸答案：C24.每天蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A:1000B:1200C:300D:100答案：C25.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg／d。A:1000B:1500C:1800D:2000答案：D26.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.6B:1.0C:0.4D:0.8答案：A27.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。A:轻体力劳动者B:无法判断属于何种强度的体力劳动者C:重体力劳动者D:中等体力劳动者答案：C28.孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选